Janny de Moor Janny de Moor

Bakken

En verder
/by
  Bakken heeft in de hele wereld altijd iets feestelijks gehad. Vergeleken bij in een pot gekookte brij of soep waren baksels namelijk luxe: je had er fijner meel, olie...

BIER

En verder
/by
De fietsroute in het warme bos voert ons plotseling door een camping. Altijd een beetje intiem, zo vlak langs de kwetsbare behuizingen van argeloze vakantievierders. We kijken dus keurig voor ons. Behalve...

In de olie

En verder
/by
Omdat ik wel wilde weten, waarom ik eigenlijk elk jaar weer meedoe aan die rare folklore rond de klok van twaalf, heb ik eens een paar boeken opgeslagen. Toeval...

Kool

En verder
/by
  Het is september en dus liggen er weer nieuwe sluitkolen te pronken in de schappen. Wittekool, spitskool, rodekool en savooiekool… nog altijd  even fraai als op de schilderijen uit...

Meel en rijsmiddelen

En verder
/by
Zalmsalade  Vochtgehalte en bewaren van alle soorten meel De opgegeven hoeveelheid vocht bij alle soorten meel en bloem is altijd een benadering want het vochtgehalte van meel en bloem kan verschillen....

Oesters

En verder
/by
Mosselen eet zowat iedereen. Maar oesters hebben gehouden wat vroeger ook aan tennis en hockey kleefde: dat elitaire. Terwijl de keuken toch heel democratisch is geworden. Waarom moet een...

Onkuise Paashaas

En verder
/by
Waar komt de Paashaas toch vandaan?  Terwijl voor de Paaskaars en andere Paasgebruiken een ordentelijke plaats wordt ingeruimd in onze vaderlandse naslawerken, zoek je de Paashaas tevergeefs. En toch...

Wafels

En verder
/by
De wafel, zegt het etymologisch woordenboek, is vernoemd naar het middelnederlandse woord voor honingraat (vgl. Duits ‘Wabe’), omdat hij er wat op lijkt. Het idee van het wafelijzer is vermoedelijk ontstaan...