Janny de Moor Janny de Moor

Hartig gebak

/Posted by: Janny de Moor

Amsterdamse peterselietaart

Voor vier   Bakmateriaal: Beboterde vlaaivorm met losse anti-aanbakbodem, bovenkant 28 cm diameter, onderkant 26 cm, opstaande rand 2,5 cm   Korst: 100 g tarwebloem, patent 100 g zelfrijzend bakmeel 1 afgestreken theelepel zout (2g) 40 g zachte...
/Posted by: Janny de Moor

Boekweitpoefjes met cantharellen

Bakmateriaal: flink ingevette vorm voor 6 muffins (à 1,25 dl)   Poefjes: 200 ml melk 100 g boekweitkorrels 1 theelepel zout (2 g) 2 eieren 100 g cottage cheese 50 ml crème fraîche nootmuskaat, peper Paddestoelen: 200...
/Posted by: Janny de Moor

Braziliaanse Garnalenpasteitjes

Bakmateriaal: muffinbakvorm voor 12 stuks, 38x27 cm, diameter muffin circa 7 cm, inhoud 125 ml, licht ingevet   Korst (voor 12 stuks): 250 tarwebloem, patent 1 theelepel zout (2 g) 100 g koude boter 2 eierdooiers ...
/Posted by: Janny de Moor

Courgettetaart uit Worcester

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 4 g instantgist (Oetker) 2 theelepels suiker 100 -150 ml koude melk 1...
/Posted by: Janny de Moor

Creoolse Kippepastei

Bakmateriaal: beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem onderkant  26 cm bovenkant 28 cm diameter opstaande rand 2,5 cm   Vulling: 650 g kippebout, laurierblad, peper, zout 30 g boter 200 g fijngesneden groene paprika 150...
/Posted by: Janny de Moor

Franse Zalmpastei

,
Bakmateriaal: Beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm Vulling: 25 g boter 250 g zeer blanke champignons 1 sjalotje 5 dunne zalmfilets (à 125 g) 1...
/Posted by: Janny de Moor

Kerriemaalvleispasteitjies

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier koeksteker 12 cm diameter   'Brosdeeg' voor 12 stuks: 250 g tarwebloem, patent 2 theelepels zout (4 g) 170 g harde boter 1 eetlepel  citroensap circa 100 ml ijskoud water Vulling: 1...
/Posted by: Janny de Moor

Kulebyaka

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 350 g tarwebloem voor brood 6 g  instantgist (Oetker) circa 200 ml lauwe melk 1 ei 2 x 50 g zachte boter 3 theelepels zout (6 g) Vulling: 2 x 1...
/Posted by: Janny de Moor

Latijns-Amerikaanse maïstaart

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 200 g tarwebloem, patent 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel zout (2 g) 40 g zachte boter 125-175...
/Posted by: Janny de Moor

Olijvenpasteitjes

Voor twee:   Deeg: 200 g tarwebloem patent 3 g zout 50 ml olijfolie circa 75 ml koud water bakpapier Vulling: 100 g zwarte zongerijpte olijven zonder pit 50 g fijngesneden prei 50 g kleingehakte walnoten   Erbij: courgette met olijfolie,...
/Posted by: Janny de Moor

Voorjaarspastei

Voor twee:   Bakmateriaal: rechthoekige lage ovenschotel bijvoorbeeld 25x15x3 cm   Deeg: 225 g bevroren filodeeg (10 blaadjes 25x25 cm)   Vulling: 400 g wilde spinazie (450 g gewone) olijfolie 2 grofgesneden bosuitjes 4 eetlepels grofgesneden dillegroen 4 eetlepels grofgesneden...