Janny de Moor Janny de Moor

Kalfs- en Rundvlees

/Posted by: Janny de Moor

Aardappelmoussaka

Voor twee: 350 g geschilde vastkokende aardappels 1 eetlepel olie 4 eetlepels gesnipperd lichtgroen van prei 150 g rundergehakt 1 theelepel karwijzaad en komijnzaad peper, zout 1 fijngesneden rode peper 150 ml zure room ...
/Posted by: Janny de Moor

Armeense aubergine

Voor twee: 200 g rundertartaar of lamsgehakt 75 g bulgur 50 g fijngesnipperde rode ui 25 g fijngesneden rode paprika 2 eetlepels fijngesneden peterselie 2 eetlepels fijngesneden basilicum peper, zout cayennepeper naar smaak 2...
/Posted by: Janny de Moor

Berlijnse borstlap

Voor twee:   300 g runderborstlap (klapstuk) kleine vastkokende aardappels 250 ml water 3 stengels bleekselderij 2 wortels 1/2 prei zout peterselie Saus: 15 g boter 20 g bloem 200 ml runderbouillon zout 50 ml...
/Posted by: Janny de Moor

Biefstuk met gebakken peren

Voor twee: 2 rijpe peren 4 grote frambozen 2 biefstukjes, op kamertemperatuur peper, zout 1 eetlepel olijfolie en braadboter 150 ml slagroom 2 eetlepels cognac 2 eetlepels fijngesneden platte peterselie  Erbij: stokbrood Een feestmaal om het...
/Posted by: Janny de Moor

Blanke kalfsragout

Ragout (voor twee): 300 g bio-kalfsstoofvlees in flinke blokken kruidenboeketje (peterselie/tijm/laurier) 1 geschoonde wortel 300 ml water witte peper, zout 25 g boter 50 g zoete witte ui, grof gesnipperd 25 g tarwebloem 125...
/Posted by: Janny de Moor

Geringde balletjes met sesamsaus

Voor twee: 2 rode puntpaprika's 200 g mager rundergehakt 2 eetlepels paneermeel 1 dessertlepel tahin (sesampasta) 1 uitgeknepen teen knoflook cayennepeper, zout 3 eetlepels olijfolie 2 grofgesneden bosuitjes 100 g basmatirijst 250 ml water ...
/Posted by: jelmer

Zomerrodekool met balletjes

Voor twee: Sla kleine zomerrodekool 3 eetlepels olijfolie 3 eetlepels frambozenazijn 1 teen knoflook, uitgeknepen peper en zout Balletjes 200 g rundertartaar 2 eetlepels paneermeel ½ theelepel tijmblad peper, zout 250 g schoongeboende kriel 2 eetlepels...