Janny de Moor Janny de Moor

Pannekoeken

/Posted by: Janny de Moor

Algerijnse pannekoekjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, diameter bodem 15 cm   Voor 8 stuks: Vulling: 1 eetlepel olie 200 g runder- of lamsgehakt 2 eetlepels uiesnippers 2 gepelde tomaten in stukken 1 gepelde rode of groene paprika in repen ...
/Posted by: Janny de Moor

Amarantpannekoekjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, diameter bodem 20 cm   Beslag voor 4 stuks: 100 g amarantmeel (natuurwinkel, molenwinkels) 2 theelepels bakpoeder ½  theelepel zout (1 g) 300 ml melk 1 groot ei boter of maïsolie om...
/Posted by: Janny de Moor

Andijvieflan

Bakmateriaal: grote koekepan anti-aanbak-koekepan (bodem 20 cm diameter)   Beslag: 4 eetlepels olijfolie 4 tenen jong knoflook 400 g andijvie 1 bos (Franse) radijzen 30 g zelfrijzend bakmeel 6 grote eieren peper, zout versgeraspte nootmuskaat De Umbrische...
/Posted by: Janny de Moor

Japans naar smaak

Bakmateriaal: 2 anti-aanbak-koekepannen, bodem 20 cm diameter passende deksels 2 spatels   Voor 2 stuks: 80 g tarwebloem, patent 4 grote eieren, losgeklopt 1 eetlepel heet water 3 theelepels visbouillonblok of dashi-korrels 2 bosuitjes, in dunne...
/Posted by: Janny de Moor

Koreaanse pannekoek

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 20 cm diameter   Pannekoeken (4 stuks): 240 g boekweitmeel 2 theelepels zout (4 g) 400 ml water   Dip (Cho Chang): 6 eetlepels sojasaus 2 eetlepels witte (rijst)azijn 4 theelepels sesamolie (10...
/Posted by: Janny de Moor

Kruidenkoek

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 22 cm diameter   Beslag (voor 8 stuks en een kleintje): 125 g tarwebloem, patent 125 g boekweitmeel 7 g instantgist (Oetker) 500 ml lauwe melk 1 ei 1 eetlepel suiker ...
/Posted by: Janny de Moor

Oeigoers feestbrood met kruidige kip

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag diameter bodem 22 cm.   Kip (voor 2): 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel komijnzaad 1 theelepel szechuanpeper 1 theelepel zwarte peper 2 ster-anijzen 2 doorgehakte kippepoten 2 aardappels in dikke plakken 1...
/Posted by: jelmer

Tapiocaflensjes uit Brazilië

Bakmateriaal: koekenpan met anti-aanbaklaag, bodem 18 cm diameter, spatel Voor 10 flensjes: 350 g tapiocazetmeel (tapioca starch) circa 210 ml koud water snuf zout Na een ontmoeting tijdens een internationale Slow Food-bijeenkomst kreeg ik dit recept...