Janny de Moor Janny de Moor

Uitgelicht

/Posted by: Janny de Moor

Kaasflan

, ,
Voor vier:   Bakmateriaal: (pyrex)vorm 30x22x3 cm, ruim ingevet met boter   Beslag: 125 g zelfrijzend bakmeel 100 ml koemelk 100 g Griekse yoghurt (10%) 50 g gesmolten boter 2 eieren (L) 75 g geraspte jonge (schapen)kaas 200...
/Posted by: Janny de Moor

Kippefricassee met abrikozen

,
Voor twee: 3 eetlepels boter circa 500 g kippevleugeltjes kaneel, peper, zout 150 ml water 1 gesnipperde ui 200 ml water 1 theelepel kurkuma 100 g  basmatirijst 1 eetlepel honing halve afgestreken eetlepel maïzena 250 g rijpe abrikozen koriandergroen ‘Appelekoaze’ noemde mijn Gelderse grootmoeder de fluwelige vruchtjes...
/Posted by: Janny de Moor

Lamskotelet met muntsaus

,
Voor twee:   2 lamszadelkoteletten 2 eetl. braadboter 200 g kriel 4 meiraapjes (of 2 koolrabi) bos kruizemunt 4 eetl. olijfolie 3 eetl. citroensap circa 2 theel. suiker zout In een grijs verleden stapte ik met...
/Posted by: Janny de Moor

Mosselen anders

,
Voor twee: 200 ml witte Rioja 100 ml water 50 ml vissaus 1 prei in plakjes flinke hand vers bonenkruid halve eetl. gemalen komijn 2 kilo mosselen buisje saffraan (0,5 g) extra bonenkruid en...
/Posted by: Janny de Moor

Perziktaart

,
Bakmateriaal: goed ingevette ronde anti-aanbakvorm bodem 20 cm diameter, bovenkant 23 cm (geen springvorm!)   Bodem: 75 g amaretti, fijngemalen 50 g blanke amandelen, fijngemalen 50 g zachte boter 50 g kristalsuiker   Beleg: 3 grote rijpe perziken ...
/Posted by: Janny de Moor

Zwarte bonen met ‘salsa rojo’

,
Voor twee:   Saus: 1 rode puntpaprika 1 eetl. olijfolie 1 teen knoflook, gesnipperd 300 g gepelde romatomaten 1 eetl. tomatenpuree 1 theel. gedroogde oregano mespunt cayennepeper mespunt suiker 100 ml water 1 theel. wittewijnazijn zout   Bonen: ...