Janny de Moor Janny de Moor

Uitgelicht

/Posted by: Janny de Moor

Injera (Ethiopië)

,
Bakmateriaal: éenmaal licht ingevette koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 30 cm diameter   Brood (6 stuks): 300 g 'wit' teffmeel (www.glutenvrijemarkt.com) 3 g instantgist (Oetker) 750 ml lauw water 250 ml kokend water   Atkilt alitsja (groentenragout): 1 eetlepel...
/Posted by: Janny de Moor

Noors gehakt

,
Voor twee:   Garnituur: vastkokende aardappels 200 g doperwten, diepvries 50 ml room, zout peterselie vossebessenjam (Ikea) of cranberrycompote   Gehakt: 150 g ! mager rundergehakt 1 1/2 theel. piment 1/2  theel. gemberpoeder peper, zout 30 g paneermeel ...
/Posted by: Janny de Moor

Schorseneren met kastanjes

,
Voor twee: 500 g schorseneren scheut witte azijn zout scheutje melk 250 ml slagroom 2 theelepels marmite circa 150 g gekookte kastanjes (liefst vacuum verpakt, rest invriezen) (bleek)selderijblad 1 eetl. boter 4 eetl. paneermeel Een...
/Posted by: Janny de Moor

Vlaamse Bonensoep

,
Voor twee tot drie:   Soep: 1 eetlepel boter 1 grote ui, gesnipperd 6 stengels bleekselderij geschilde vastkokende aardappels, naar behoefte halve liter water pot witte bonen, netto 720 g theelepel gedroogd bonenkruid bleekselderijblad   Garnituur: boter 3...
/Posted by: Janny de Moor

Zalm met pastinaken

,
Voor twee:   3 eetl. boter 150 g geschilde kruimige aardappels 250 g geschilde pastinaken peper, zout 250 g zalm met huid 1 eetl. rode uiesnippers veldsla De pastinaak is een stiefmoederlijk bedeelde wortel. Als je...