Janny de Moor Janny de Moor

Vegetarisch

/Posted by: Janny de Moor

Afélia van paddestoelen

Voor twee:   Bulgurpilaf: 1 eetlepel olijfolie handje krulvermicelli 1 rode ui 1 tomaat 100 g grove bulgur peper, zout 200 ml water korianderblad diepvrieserwtjes   Afélia: 250 g kastanjechampignons 2 eetl. olijfolie 2 bosuitjes peper, zout 2...
/Posted by: Janny de Moor

Alblasser kaasdoop

Voor twee: aardappelen + groente 300 g schoongeboende kriel 1 kleine spitskool 1 kleine ui, gesnipperd 1 eetlepel boter zoetzure zilveruitjes zoetzure augurkjes dillegroen Doop: 2 eetlepels boter 4 afgestreken eetlepels bloem 300-350 ml melk 200...
/Posted by: Janny de Moor

Arabische ‘omelet’

Voor twee:   Omelet: 2 eetlepels olijfolie 1 kleine aubergine 1 gesnipperd uitje 5 eieren (L) snufje kurkuma zout en versgemalen peper 2 eetlepels fijngesneden peterselie 2 eetlepels pijnboompitten Witte kaas met komkommer: 100 g feta, verkruimeld ...
/Posted by: Janny de Moor

Aubergine met groentenbulgur

Voor twee:   150 g fijngesneden soepgroenten 100 g bulgur uitgeperst teentje knoflook 50 ml slagroom 1 aubergine (circa 250 g) olijfolie peper, zout 125 g rookkaas in plakken Wat de boer niet kent, eet hij...
/Posted by: Janny de Moor

Champignons met marmeladesaus

Voor twee: 125 ml oranjemarmelade 2 theel. fijne mosterd 1- 2 eetl. whisky 300 g geschilde kruimige aardappels 4 eetl. fijngeknipt bieslook, zout 400 g middelgrote witte champignons (8-10 stuks) 2 eetl. boter 125...
/Posted by: Janny de Moor

Deense hapjes

Voor twee: 1 prei (zonder het harde groen) 200 ml water zakje aardappelpuree (89 g) 1 eierdooier nootmuskaat 2 eetlepels boter halve bloemkool 100 g Danish Blue Denemarken kent maar drie origineel Deense kazen: Rygeost...
/Posted by: Janny de Moor

Flespompoen met kikkererwten

Voor twee:   1 flespompoen van circa 1 kg 3 eetlepels tahini 3 eetlepels limoensap 1 teen knoflook, uitgeknepen 2 eetlepels fijngeknipte peterselie zout 2 eetlepels olijfolie 1 rode ui in ringen blik kikkererwten (400...
/Posted by: Janny de Moor

Groentenkerrie

Voor twee: 3 eetlepels kokosmeel 2 eetlepels (kokos)olie 1 groen + 1 rood pepertje 1 theelepel gemalen kurkuma 1 theelepel versgemalen zwarte peper ½ theelepel gemalen kardemom ½ theelepel komijnzaad snuf kaneel 3 bosuitjes,...
/Posted by: Janny de Moor

Italiaanse frittata

Frittata (voor twee): 250 g schoongemaakte prei in dunne plakjes 100 g krulletjespasta (fusilli) 2 eetlepels olijfolie 4 eieren peper, zout 100 g Parmezaanse of oude Goudse kaas 100 g zwarte olijven zonder pit   Saus: ...
/Posted by: Janny de Moor

Lenteschotel

Voor twee: vastkokende aardappels naar behoefte 40 g boter 4 eieren 75 g veldsla 1 flinke gekookte biet 2 grofgeknipte bosuitjes 1 eetlepel azijn zout Deze schotel dateert uit een tijd dat er de hele...
/Posted by: Janny de Moor

Libanese groentencasserole

Voor twee: 2 eetlepels olijfolie geschilde vastkokende aardappels in schijfjes naar behoefte 1 prei in plakken 1 kleine aubergine in kwartplakken 125 g haricots verts 1 teen knoflook, uitgeperst 125–250 g halloum(i) in blokjes ...
/Posted by: Janny de Moor

Noord-Hollandse kool

Voor twee:   1 lichtgroene prei 1 eetlepel boter 250 g geschaafde witte kool 1 theelepel karwijzaad Opperdoezer Ronde naar behoefte 150 g bio-Beemsterkaas 15 g boter 20 g bloem 300 ml melk fijngesneden bladselderij Noord-Holland...
/Posted by: Janny de Moor

Oesterzwammen met jonge kapucijners

Voor twee:   2 eetlepels olijfolie 1 gesnipperde witte ui 150 g oesterzwammen peper, zout 1 afgestr. eetlepel tarwebloem 150 ml rosé of water 200-300 g 'velderwtjes' (diepvries) 75 g pecannoten 2 eetlepels grofgeknipt salieblad 'Net...
/Posted by: Janny de Moor

Roosjes met rookkaas

Voor twee:   rode krielaardappels naar behoefte halve bloemkool in roosjes stronkje broccoli in roosjes klontje boter 2 grofgesneden bosuitjes zonder groen circa 200 g gesneden rookkaas 'Hersens, dacht ik bij de bloemkool. Doormidden? vroeg de...