Janny de Moor Janny de Moor

Wild en Gevogelte

/Posted by: Janny de Moor

Gentse waterzooi

Voor twee:   400 ml EKO-kippebouillon of zelfgemaakt 2 halve EKO kipfilets vastkokende aardappels naar behoefte 6 stengels bleekselderij 2 winterwortels 1 prei 150 ml slagroom platte peterselie Waterzooi is een bekend gerecht, dat vanuit België...
/Posted by: Janny de Moor

Kip in de koekepan

Voor twee: 2 eetlepels olijfolie 3 plakken prosciutto 2 kippebouten (EKO), doorgesneden bij het gewricht peper, zout 2 tenen knoflook, uitgeperst 150 ml droge witte wijn 400 g rijpe Roma-tomaten 1 eetlepel gedroogde oregano ...
/Posted by: Janny de Moor

Kipfilet met kruizemunt

Voor twee: 100 g eiertagliatelle (lintmacaroni) 200 kipfilet (EKO) in reepjes 2 eetlepels braadboter 150 ml slagroom 3 eetlepels fijngesneden kruizemuntblad 2 eetlepels fijngesneden prei 4 theelepels geraspte sinaasappelschil peper, zout 200 g raapstelen ...
/Posted by: Janny de Moor

Kippebout met bleekselderij

Voor twee: 2 scharrelkippebouten peper, zout 25 g boter 100 g gesnipperde sjalotjes 150 ml droge witte wijn 6 stengels bleekselderij 2 sneden wittebrood boter groen van bleekselderij Sellerie heette deze groente toen ik hem voor...
/Posted by: Janny de Moor

Kippefricassee met misère

Voor twee:   Misère: 1 kleine komkommer 1 theelepel zout 75 ml crème fraîche 2 theelepels citroensap 2 eetlepels grofgesneden dille 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten Fricassee: 200 ml kippebouillon 250 g kipfilet 2 eetlepels boter 2 afgestreken...
/Posted by: Janny de Moor

Medaillons van eend

Voor twee:   Groenten: 2 eetlepels olijfolie vastkokende aardappels in blokjes, wortels in plakjes, stengels bleekselderij in stukjes, alles geschild stuk courgette in halve plakken prei in plakjes kleingesneden teentje knoflook peper, zout bleekselderijblad, rozemarijn  Medaillons: 2...