- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Aardappelwafels

Ingrediënten

Bakmateriaal:

Beslag voor 8-9 stuks:

Erbij:

Goed voor Oudejaarsavond als u eigenlijk een beetje uitgekookt bent na alle feestdagen. Misschien houdt u niet van oliebollen bakken in het schuurtje. Maar wilt u toch iets aardigs, zij het even geen truffels en kapoenen meer. Sommigen houden het voor deze avond al eeuwen op nieuwjaarswafels, gebakken in ouderwetse wafelijzers. Mocht u die bezitten, dan moet u wel even uitzoeken hoeveel beslag erin gaat. Met een modern electrisch wafelijzer gaat het overigens stukken gemakkelijker. Hier hartige Grumbeerwaffele uit de Pfalz. Ze worden er net als onze stroopwafels in stalletjes op markten gebakken en men houdt er zelfs feesten voor. Het spek kunt u ook weglaten. Warm zijn ze het best en dat is geen probleem want ze kunnen aan tafel worden gebakken of opgewarmd in  het ijzer.