- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Drumsticks met dragon

Ingrediënten

Voor twee:

De combinatie van vandaag kun je het hele jaar door eten. Maar niet zo. Niet met dragon. Als je dat kruid niet in je eigen tuin hebt staan moet je ernaar zoeken en wel bij de echte groentewinkel. Want Franse dragon is zelden te zien in de supermarkt. Evenmin trouwens als het eendenvet. Maar dat is wel bij een goede slager te bestellen of  te koop bij een webpoelier of delicatessewinkel. Waarom je dat zou doen? Omdat het de aroma’s zo buitengewoon intensiveert en dan heb ik het nog niet eens over het feit dat het ook heel gezond moet zijn omdat het onverzadigd vet is. Zelf heb ik het altijd in huis, al was het alleen maar om aardappels in te bakken. Als je dat een keer hebt gedaan, wil je niet anders meer. Soms is het vet alleen leverbaar in grote blikken, maar die hoeveelheid kunt je in kleine porties invriezen.

Wijn: rode Bordeaux Supérieur

 

Menusuggestie