- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Kip met cornflakes

Ingrediënten

Voor twee:

Dieet-rages zijn van alle tijden. Maar toen in de 19e eeuw de voedingswetenschap opkwam, gepaard met een groeiende welvaart, ging men zich in plaats van met ‘in leven blijven’, bezig houden met ‘voor altijd in leven blijven’.

Zo had je destijds de voorschriften voor een gezond bestaan van dominee Sylvester Graham: vegetarisch (net als in het paradijs), harde matrassen, open ramen, kuisheid en volkorenbrood. Die werden omarmd door de Zevendedag-Adventisten. Ouderling Mevrouw Ellen G. White stichtte op die basis een health farm ‘The San’ (Sanitarium) in Michigan. Ze gaf John Harvey Kellog, haar protegé, de kans om voor arts te studeren, waarna hij directeur werd van ‘The San’ en zijn eigen vegetarisch dieet ontwikkelde … gebaseerd op veevoer. Daarnaast was hij voor zelftucht, weinig eten en veel watertherapie. Bij toeval ontdekte zijn broer dat je ‘flakes’ kon maken van allerlei gekookte granen, waarna in 1899 de ‘Sanitas Nut Company’ (met ook pindakaas) werd opgericht. Rijken uit Amerika en Europa zwermden naar ‘The San’. De flakes werden booming business in 1902. Hier een voor Kellogg vast en zeker verwerpelijke toepassing.

 

Wijn: Pinot noir

 

Menusuggestie