- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Moren en Christenen

Ingrediënten

Voor twee:

 

Christenen:

 

Moren

 

Erbij:

Nu de rel rond ‘Zwarte Piet’ weer wat is geluwd, durf ik wel te komen met dit recept, waarmee ik uiteraard een persoonlijke band heb.

Vanaf half maart tot half april zijn er geregeld feesten in Spanje die herinneren aan de verschillende overwinningen en verliezen tijdens de acht eeuwen dat Spanje in handen was van de Moren (Moslims uit Noord-Afrika).  Men speelt dan in spannende kledij de inval van de Moren na en hun uiteindelijke verdrijving door de Christenen in 1492 toen het laatste Moren-bolwerk viel, de stad  Granada. Moros y Cristianos noemen ze het gerecht dat aan die gebeurtenissen herinnert. De naam schijnt bedacht te zijn door Spaanse kolonisten in Cuba, die daar voor het eerst zwarte bonen met rijst zagen. Zij hielden daar van voedselgrapjes zoals ‘Oude kleren’voor draadjesvlees en ‘Nonnenbuikje’ voor een puddinkje. Wij Nederlanders konden er trouwens ook wat van met onze Moorkoppen en Negerzoenen!

Hier een versie uit Spanje zelf waarin de ‘Moren’ en ‘Christenen’ vredig bij elkaar liggen en het duidelijk heel goed met elkaar kunnen vinden. Wat mij natuurlijk allerminst verbaast!

Wijn: witte Rioja of

Chileense Sauvignon Blanc

 

Menusuggestie