2004: European Cookery: Tradition and Innovation

Maak kennis met de onovertroffen keuken van Europa! Hier vonden de meeste culinaire tradities van de wereld hun oorsprong. Hier werden in een proces van voortdurende vernieuwing de trends gezet en worden nog steeds gezet wat betreft verfijnd koken en intelligent gebruik van voedingsmiddelen. De verscheidenheid binnen Europa is het geheim van de grenzenloze creativiteit van haar chefkoks.

Deze diversiteit verdient het beschermd te worden tegen de globaliserende tendenzen van onze tijd. Daarom startte de Nederlandse stichting l’Europe à table, die reeds lang opkwam voor originele kookkunst in Europa, het project European Cookery: Tradition and Innovation. Janny de Moor (chief editor) en Nico de Rooij (managing editor) ontwikkelden dit boek met steun van de Europese Commissie, het Europese Parlement en de regeringen van alle 25 lidstaten van de nieuwe Europese Unie. Regionale producten en populaire nationale gerechten verschijnen hier in vaak totaal nieuwe vorm.

Nooit eerder hadden we zo'n schitterende gelegenheid andere Europeanen te ontmoeten in de ontspannen sfeer die een goede maaltijd oproept. In dit rijk geïllustreerde boek presenteren beroemde chefkoks uit alle 25 landen van de Europese Unie complete menu's, zowel traditioneel als vernieuwend. Het is een mooi voorbeeld van Europese samenwerking die tegelijk het beste van de eigenheid bewaart.

Ieder land heeft een eigen hoofdstuk waarvoor een bekende auteur op kookgebied en twee prima koks werden uitgenodigd, de ene voor het traditionele menu, de ander voor het vernieuwende menu. Bovendien presenteert elk land twee of drie producten van de eigen landbouw of voedselindustrie die als kenmerkend voor het land beschouwd mogen worden. Interessante inleidingen, kaarten met de belangrijkste producten van het land en handige statistieken vullen de hoofdstukken aan. Een uitvoerig register helpt u op weg.

2004: Nieuw Europees Kookboek

Verbeterde Nederlandse versie van European Cookery, vertaald door Janny de Moor zelf. De Minister van Landbouw Dr. C.P. Veerman schreef een inleiding voor de Nederlandse uitgave die ook uitgebreidere registers bevat.

<< Home    <<Vorige bladzij      Volgende bladzij >>