Janny de Moor Janny de Moor

Uitgelicht

 

 

Oudejaarsavond

Omdat ik wel wilde weten, waarom ik eigenlijk elk jaar weer meedoe aan die rare folklore rond de klok van twaalf, heb ik eens een paar boeken opgeslagen. Toeval en willekeur is het volgens J.L. de Jager, dat Oud en Nieuw hun huidige plaats op de kalender kregen. Maar oliebollen, wafelkoeken en appelflappen worden al sinds mensenheugenis met oudjaar gebakken … De kerk kreeg het niet voor elkaar de ‘heidense feestvreugde’ met nieuwjaar naar zich toe te trekken en zo is Oud en Nieuw altijd een werelds feest gebleven (Volksgebruiken in Nederland, Utrecht 1981). Meer hier over bij In de Olie.

/Posted by: Janny de Moor

Aardappelwafels

,
Bakmateriaal: ondiep electrisch wafelijzer (15 cm diameter: 5 hartjes), liefst duo boter om in te vetten Beslag voor 8-9 stuks: 250 g tarwebloem, patent 7 g instantgist (Oetker) 250 ml lauwe melk 700 g geschilde...
/Posted by: Janny de Moor

Appelflappen

,
Bakmateriaal: bakplaat belegd met bakpapier deegradertje   Deeg voor 12 stuks: 250 g tarwebloem, patent 1 afgestr. theel. zout (2 g) 80 g koude boter 100 ml koud water 2 theel. witte azijn Vulling: 500 g goudrenetten...
/Posted by: Janny de Moor

Duivekater

,
Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 500 g tarwebloem voor brood 11 g instantgist (Oetker) 275 ml lauwe melk 100 g suiker 50 g zachte boter geraspte schil van 1 geboende EKO-citroen 2 theelepels zout (4...