PASEN

Traditionele kalenderfeesten..men heeft al zo vaak geprobeerd er een eind aan te maken.

Bijvoorbeeld na de Franse Revolutie. Les Enfants de la Patrie zouden geen behoefte meer hebben aan al dat ouderwetse gedoe. Men vierde dus het Festival van de Rede…met  straatdiners. Maar binnen de kortste keren zat iedereen weer met zijn eigen familie achter een stapel eieren of een Paaspaté en croûte (met eieren erin). En tot op de huidige dag bestaat er in Frankrijk een calendre culinaire, die alle heidense en heilige gedenkdagen, 29 in getal, ongegeneerd op tafel zet.

De kerk legde haar eigen feesten over de heidense kalenderfeesten heen. Die waren onverbrekelijk verbonden met gerechten die de jaargetijden weerspiegelden. Rond Pasen mocht de onstuitbare voortplantingsdrift van de haasjes en konijntjes de vruchtbaarheid symboliseren. Net als de eitjes die alle vogeltjes tegen die tijd leggen. Vaak werden aan de heidense lekkernijen nieuwe betekenissen gegeven: de Russische Kulitsj, een hoog rond brood versierd met vruchten, moest de berg Golgotha voorstellen, terwijl het overduidelijk een fallisch symbool is. Natuurlijk, wie liever een chocolade-piano in plaats van een paashaas heeft,  die moet dat vooral doen. Maar ga ook eens op zoek naar de ‘Nestjes met aier’ uit Groningen of de grappige ‘Boekmannekes’ (broodmannetjes met ei in de buik) uit Limburg.