Janny de Moor Janny de Moor

Uitgelicht

/Posted by: Janny de Moor

Amerikaanse groenteschotel

,
Voor twee: oranje pompoentje van circa 1,25 kg 1 eetlepel olie 1 gesnipperde ui 250 g geschoonde spruitjes Saus: 2 volle eetlepels fairtrade pindakaas 1 teen knoflook, uitgeperst 1-2 eetlepels citroensap zout water   Garnering: rood pepertje ...
/Posted by: Janny de Moor

Keltische Kastanje-soep

,
Voor twee (als voorgerecht)*:   200 g gare kastanjes (vacuumpak) 350 ml groentebouillon 1 bosuitje in dunne ringen 2 kleine laurierbladen 1 theel. tijmblad 1/2 theel. gemalen nootmuskaat slagroom (sherry) extra tijmblad In de oertijd, toen...
/Posted by: Janny de Moor

Olijvenbrood met linzensoep

,
Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Olijvenbrood: Deeg: 400 g Amerikaanse patentbloem (zie praktische informatie) 200 g fijn volkorentarwemeel 7 g instantgist (Oetker) 2 eetlepels olijfolie circa 350 ml lauw water 4½ theelepel zout (9 g) Vulling: 200 g...
/Posted by: Janny de Moor

Pretzels, vastenbroodjes uit Beieren

,
Bakmateriaal : ovenbakplaat 2 vellen bakpapier pizzaschep Deeg voor 12 stuks: 500 tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 350 ml lauwe melk of water 1 dessertlepel gerstemoutstroop (Natuurwinkel) 2 theelepels zout (4 g) boter...
/Posted by: Janny de Moor

Walnotendip

,
Voor circa 200 ml:   Dip: 100 g rode puntpaprika zonder zaad 1 rood pepertje 2 eetl. walnootolie 2 eetl. citroensap 1/2 theel. gemalen komijn 1/2 theel. gemalen piment zout circa 50 ml water 25 g...