Janny de Moor Janny de Moor

Uitgelicht

/Posted by: Janny de Moor

Duivenpastei uit Malta

,
Voor vier:   Bakmateriaal: donkere vlaaivorm met losse bodem 28 cm ingevet met boter koekstekertje in de vorm van een duif   Vulling: 2 eetl. olijfolie 2 duiven á circa 250 g peper, zout 2 gesnipperde uien 1...
/Posted by: Janny de Moor

Flespompoen met kikkererwten

,
Voor twee:   1 flespompoen van circa 1 kg 3 eetlepels tahini 3 eetlepels limoensap 1 teen knoflook, uitgeknepen 2 eetlepels fijngeknipte peterselie zout 2 eetlepels olijfolie 1 rode ui in ringen blik kikkererwten (400...
/Posted by: Janny de Moor

Herfstharmonie

,
Voor twee: handje spruitjes 1 pastinaak stuk winterwortel stuk knolselderij half hokkaido-pompoentje 2 eetlepels olijfolie 2 sjalotjes in ringen 125 g kastanjechampignons half blikje kastanjepuree (220 g) flink peper zout tijm Sommige bosrijke Veluwse dorpen...
/Posted by: Janny de Moor

Normandische Appeltaart

,
Bakmateriaal: anti-aanbak springvorm, bodem 18-20 cm diameter boter en paneermeel bakpapier   Taart: 2 flinke goudrenetten 2 eetl. calvados (of rum) 100 g kristalsuiker 100 g tarwebloem (patent) 10 g bakpoeder snufje zout 3 zeer verse...
/Posted by: Janny de Moor

Portugese patrijs

,
Voor twee:   Soep en vogels: 2 roodpootpatrijzen stuk gerookte ham (100 g) ½ winterwortel 2 witte raapjes of 1 koolrabi ½ prei ¾ l kokend water zout   Saus: 1 flinke witte ui 100 ml olijfolie ...