Janny de Moor Janny de Moor

Uitgelicht

/Posted by: Janny de Moor

Auberginesoep

,
Voor twee: 1 aubergine 2 eetl. braadboter 1 grote ui in ringen 4 theel. baharat* 1 eetl. tomatenpuree 1 l water 200 g gekookte kikkererwten** 200 g gekookte linzen 50 g gekookte kidney- of...
/Posted by: Janny de Moor

Duivenpastei uit Malta

,
Voor vier:   Bakmateriaal: donkere vlaaivorm met losse bodem 28 cm ingevet met boter koekstekertje in de vorm van een duif   Vulling: 2 eetl. olijfolie 2 duiven á circa 250 g peper, zout 2 gesnipperde uien 1...
/Posted by: Janny de Moor

Flespompoen met kikkererwten

,
Voor twee:   1 flespompoen van circa 1 kg 3 eetlepels tahini 3 eetlepels limoensap 1 teen knoflook, uitgeknepen 2 eetlepels fijngeknipte peterselie zout 2 eetlepels olijfolie 1 rode ui in ringen blik kikkererwten (400...
/Posted by: Janny de Moor

Herfstharmonie

,
Voor twee: handje spruitjes 1 pastinaak stuk winterwortel stuk knolselderij half hokkaido-pompoentje 2 eetlepels olijfolie 2 sjalotjes in ringen 125 g kastanjechampignons half blikje kastanjepuree (220 g) flink peper zout tijm Sommige bosrijke Veluwse dorpen...
/Posted by: Janny de Moor

Keulse ‘Appeltaat’

,
Bakmateriaal: Ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem  24 cm diameter, bovenkant  25 cm, (rand 7 cm)   Deeg: 300 g tarwebloem, patent 150 g witte basterdsuiker snuf zout 150 g harde boter 2 eieren (M) 2...
/Posted by: Janny de Moor

Portugese patrijs

,
Voor twee:   Soep en vogels: 2 roodpootpatrijzen stuk gerookte ham (100 g) ½ winterwortel 2 witte raapjes of 1 koolrabi ½ prei ¾ l kokend water zout   Saus: 1 flinke witte ui 100 ml olijfolie ...