- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl -

Braziliaanse Garnalenpasteitjes

Ingrediënten

Bakmateriaal:

 

Korst (voor 12 stuks):

Vulling:

Brazilië kun je het Frankrijk van Latijns Amerika noemen. Eten is er belangrijk. Zo wordt beweerd dat Braziliaanse lekkerbekken gerust de hele Baai van Rio overzwemmen als ze horen dat de empadas aan de andere kant beter zijn. Hier Empadas de camarão. Die kunnen ook veel kleiner worden gemaakt (empadinhas) en dan als borrelhapje aangeboden. De grote eet je aan tafel met een echte Braziliaanse salade. Onze vulling komt uit de Cozinha Baiana, de keuken van Bahía, mede vanwege de sterke Afrikaanse invloed de beroemdste van de zes Braziliaanse culinaire regio’s. Belangrijkste ingrediënten: palmolie (dendê), kokos, verse koriander, garnalen en hete pepers. Allemaal hier terug te vinden.

Wijn: Muscadet de Sèvres et Maine