- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Chinese kool op drie-in-de-pan

Ingrediënten

Voor twee:

 

Pannenkoeken bakken is afgebeeld op veel tekeningen en schilderijen vanaf de 16e eeuw. Die kunstwerken laten vrijwel allemaal een vrouw zien die ze bakt. Dit thema werd zó populair door een schilderij van Adriaen Brouwer, dat niemand minder dan Rembrandt het overnam in zijn ets De oude koekebakster (1635). Normaal gesproken vullen de koeken de hele bodem van de pan, maar op die ets worden drie of vier kleintjes tegelijk gebakken.

Graag geef ik u de les door van Jan Luiken, die in Het leerzaam huisraad (1711) onder het kopje ‘De Pan’ bij een pannekoeken etend gezelschap Joh. 3:3 aanhaalt: Ten zij dat iemant wederom gebooren worde, hy en kan het Koningryke Gods niet zien. Hij bedoelt: net als de tarwe, die nu zo’n lekkere pannekoek is geworden. Theologie van de onderstebovenste plank, volgens mij.

Wijn: Pinot gris uit de Elzas

 

Menusuggestie