- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl -

Engelse wraps

Ingrediënten

Voor twee:

 

Engels vanwege de ingrediënten voor de vulling. ‘Conférence’ zeg ik altijd deftig op z’n Frans, maar dat blijkt behoorlijk belachelijk te zijn. Inderdaad dragen de meeste peren, net als bijvoorbeeld rozen, Franse namen omdat men daar (en in wat nu België heet) begon met het  opwaarderen van wat tot dan toe keiharde, stenige stoofperen waren, die je absoluut niet rauw kon eten. Thomas Francis Rivers uit Herefordshire echter kreeg tijdens de National Pear Conference  in 1885 terecht een First-class certificate voor de door hem veredelde peer die tegenwoordig in Nederland en België nummer een is. Het is dus conferentie-peer.

Ook als je aan blauwe kaas denkt kom je niet meteen op Engeland. Want we hebben hier nog geen weet van  het gezegde: ‘elke dag een pot ale met een stuk stilton en je wordt stokoud’. Dat is inmiddels wel doorgedrongen tot Japan en Amerika, waarheen de meeste stilton wordt geëxporteerd.

Wijn: Dornfelder.

 

Menusuggestie