- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Flensjes met asperges en jonge kaas

Ingrediënten

Voor twee:

 

Het WNT en Het Etymologisch Woordenboek weten niet waar het woord ‘flensje’ vandaan komt, althans niet in de online versies. Ze denken aan een samenhang met ‘flens’, oorvijg.

Ook de Duitsers zitten met hun woord ‘Plinse’ voor een eierpannekoek, dat niets te maken heeft met het werkwoord ‘plinsen’ grienen. Maar het heeft een treffende gelijkenis met de jiddische ‘Blintzes’ en die benaming is weer een verbastering van wat in Hongarije ‘palacsinta’ heet. Overige Balkanlanden hebben ook dergelijke woorden. Allemaal te herleiden naar Latijn ‘placenta’, een ronde koek (pas in de 17e eeuw werd het ‘moederkoek’). Bij ons nog terug te vinden in het Drentse ‘plassies’- koekjes.

Wijn: Pinot Gris

 

Menusuggestie