- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl -

Kersttulband

Ingrediënten

Bakmateriaal:

Beslag:

Bovenop:

Tulband hoort bij kerst. Eigenaardig, als je bedenkt dat ‘de tulband aannemen’ lange tijd ‘Moslim worden’ betekende. Met het ouderwetse Islamitische hoofddeksel heeft het gebak dan ook alleen de vorm gemeen. En die was al te vinden in Romeinse keukens in het jaar 200 v.C. Archeologen nemen aan dat men daarbij in Rome aan de draaiende zon dacht. Bij opgravingen in Hongarije, langs de Rijn en in Frankrijk duiken ook geregeld tulbandvormen op. En die draaiende zon lijkt goed te passen bij het feest van de winterzonnewende, toen de Batavieren nog niet gekerstend waren. Onze ‘echt’ Nederlandse versie wordt gemaakt van ‘moskovisch’ beslag. Die naam zal wel teruggaan op het bijna vergeten intensieve handelsverkeer met het vroegere Moscovië, dat Nederlanders tot aan het hof van de Tsaar in Moskou bracht. Ongetwijfeld heeft ook de aanwezigheid van Anna Paulowna, zus van Tsaar Nicolaas I, in 1816 getrouwd met kroonprins Willem, later Koningin, aan de verspreiding van dit gebak bijgedragen. Het Nieuw Burger-Keukenboek van 1833 geeft al een recept.