- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Kipfilet met pruimedanten en honing

Ingrediënten

Voor twee:

 

Erbij:

Djadj bil bargug wa assel, uit Fez in Marokko, het Athene van de middeleeuwen op het gebied van theologie, astronomie en medicijnen. Na de komst van de moslims in de zevende eeuw was er bovendien een verfijnde keuken ontstaan aan de hoven van verschillende Marokkaanse dynastieën, beïnvloed door de haute cuisine van Al-Andalus, het Arabische imperium in Spanje. Uit Andalusië werd o.a. de kunst van het conserveren van vruchten en groenten geïntroduceerd. Ottomaanse Turken voerden later de roosterkunst in. In 1912 kwamen de Fransen en in de 44 jaar dat ze er waren droegen ook zij bij aan de nationale keuken. En zo werd de kookkunst van Marokko een van de mooiste ter wereld. Djadj bil bargug wa assel, uit Fez in Marokko, het Athene van de middeleeuwen op het gebied van theologie, astronomie en medicijnen. Na de komst van de moslims in de zevende eeuw was er bovendien een verfijnde keuken ontstaan aan de hoven van verschillende Marokkaanse dynastieën, beïnvloed door de haute cuisine van Al-Andalus, het Arabische imperium in Spanje. Uit Andalusië werd o.a. de kunst van het conserveren van vruchten en groenten geïntroduceerd. Ottomaanse Turken voerden later de roosterkunst in. In 1912 kwamen de Fransen en in de 44 jaar dat ze er waren droegen ook zij bij aan de nationale keuken. En zo werd de kookkunst van Marokko een van de mooiste ter wereld.

 

Wijn: Rosé d’Anjou.

 

Menusuggestie: