- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl -

Limpa

Ingrediënten

Bakmateriaal:

 

Deeg:

We waren op weg naar het Noorden en natuurlijk regende het en natuurlijk ging er een opspattende steen door de voorruit van onze auto en natuurlijk was het toen 5 uur ’s morgens. ‘Hadden we nooit moeten doen, dat reisje naar Scandinavië’, denk je dan.’Zat ik maar tussen de palmen aan een witheet strand’, denk je dan rillend. De pomphouder heeft zijn dienst erop zitten en neemt ons mee, want de garage waar we zijn gestopt gaat pas om 9 uur open. Hij haalt zijn vrouw uit bed en gaat zelf naar de bakker die er kennelijk vroeg bij is. Voor ons wordt een ontbijt klaargezet, dat ons nog jaren zal heugen: zóveel soorten brood, van knäckebröd tot koffiebroodjes, van roggestoet tot melkbrood. Tegen negen uur stappen we op, met een heel ander idee over warmte in het gastvrije Zweden. Betalen mogen we onder geen beding …

Hier de Limpa, een avontuurlijke roggestoet met dezelfde kruiderij als je tegenkomt in Aquavit.