- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Noordse rol met rucola en zalm

Ingrediënten

Voor twee:

 

Bakmateriaal:

 

Rol:

Vulling:

Champignonsaus:

Fins: Uunipannukakku – ovenpannekoek, Zweeds: Pankaksrulle – pannekoeksrol. Dat is natuurlijk geen pannekoek. Maar daar hebbben ze in het Noorden geen last van want pannukakku en pankak zijn leenwoorden uit het Duits of Nederlands. Volgens Nicoline van der Sijs, Nederlandse woorden wereldwijd (2010) heeft zelfs het Engels zijn pancake aan het Nederlands te danken.

Dit gerecht is echt Zweeds/Fins (ooit éen groot rijk) en men eet het daar meestal gevuld met spinazie, of als nagerecht met jam erin. Merkwaardig dat we hier enkel de Zwitserse rol kennen!

Wijn: Pinot gris

 

Menusuggestie