- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Pasta met kikkererwten

Ingrediënten

Voor twee:

 

Ooit zag ik tijdens een kampeervakantie in Italië hoe een heel gezin onder de pijnbomen tevreden bordenvol onversierde pasta met stukken brood zat te eten. Het zal wel vrijdag zijn geweest. De dag waarop je als katholiek afzag van vlees, aanvankelijk ook van eieren, boter en kaas.

Vanaf de vroegste tijden hebben mensen geprobeerd hun lot te beïnvloeden door iets uit hun mond te sparen. Ze dachten dat ze daarmee hogere machten gunstig konden stemmen. Om een kind te krijgen, een strijd te winnen of van ziekte te genezen. Een gewoonte die vooral in de middeleeuwen door de christelijke kerk is gepropageerd. Van die taak hebben veel Italiaanse mamma’s zich vrolijk gekweten. Zonder te vervallen in de rare capriolen van kloosterkoks die met alle geweld ‘geroosterde reerug’ moesten maken van een deeg met enkel vijgen en amandelen. Of van die ene abt die een big tot karper omdoopte. Hier Pasta e ceci uit Rome

Wijn Pinot grigio.

 

Menusuggestie