- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl -

Pilav met kip en sinaasappel

Ingrediënten

Voor twee:

 

 

Erbij:

‘Groet een Turk en u hoeft zich geen zorgen meer te maken over uw maaltijd’ is een bekend Turks gezegde. En dat heb ik gemerkt als gast van beroemde kookschrijfster Nevin Halici in Konya. Het eten was altijd een feest! In haar woorden: ‘Een belangrijke karaktertrek van de Turkse keuken is het feit dat de ingrediënten die werden ‘geleend’ van andere culturen heel succesvol zijn ingevoegd in bestaande recepturen’. En zo werd het een geslaagd mengsel van de smaken van Europa, het Midden-Oosten en Centraal-Azië, het thuisland van de voorvaderen van de moderne Turken. Soms bepaald vlammend. Zoals Portakali tavuklu pilavi.

Wijn: Rode rioja, als bluswater voor wie het te heet is.

 

Menusuggestie: