- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Pompoentaart (Verenigde Staten)

Ingrediënten

Bakmateriaal:

 

Korst:

 

Vulling:

 

Erbij:

Meer dan 50 miljoen pumpkin pies per jaar gaan er doorheen in de V.S., vooral op de vierde donderdag van november, Thanksgiving Day. Want de eerste pioniers hielden zich ooit staande met pompoenen. Zo schrijft  Robert Juet verheugd in het logboek van de Half Moon (1609) onder Hudson met Nederlandse bemanning, dat Indianen kwamen aandragen met ears of Indian Corne, and Pompions, and Tabacco, die ze voor een prikje (!) kochten. Van taart was nog geen sprake, men maakte er een melkpap van in de schil. Dat is nog te merken aan sommige pies: natte boel in een korst. Maar als je de pompoen gaart in de magnetron heb je daar geen last van. Er bestaan wel 1000 nieuwe versies sinds Amalia Simmons (1796) de allereerste publiceerde. Maar de 1001ste is natuurlijk de beste.