- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl -

Russisch Pronkstuk

Ingrediënten

Bakmateriaal:

 

Vulling (voor 6 personen):

 

Flensjes:

 

Deeg:

Deze ouderwetse kippepastei  Starinnyi Kurnik (= hen), een van de beroemdste Russische piroggen, was ooit een bruiloftsgerecht, gebakken zowel in het huis van de bruid als in dat van de bruidegom. Voor haar versierd met bloemen en voor hem suggestief met poppetjes. Nu is het een tractatie voor alle grote feesten. Vanwege die eitjes bijvoorbeeld mooi voor Pasen, in plaats van wat Elena Molokhovets voorstelt in Een geschenk voor jonge huisvrouwen (laatste druk 1920): ‘Zet een mooie hele varkenskop met attractieve oren opzij voor Pasen. Zout en rook hem’. Ook een pronkstuk.Vulling:

 

Deeg:

 

Opbouw:

 

Bakken:

 

Menusuggestie: