- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Siciliaanse ovenschotel

Ingrediënten

Bakmateriaal:

 

Voor twee:

Pasta al forno. Gegeten na het beklimmen van de vulkaan de Etna, waar gloeiende stukjes lava uit de aardkrocht werden opgeworpen. Alles is daar zwart en heet en kaal.

Dan is zo’n hapje aan de voet van de berg een verademing met enkel maar die zwarte olijven die aan lapilli (gestolde lava-knikkers) herinneren. We kregen gamberettti picante vooraf en toe citroenrondjes. Die pikante garnalen deden onze gedachten weer even afdwalen naar de roze lijven op het blikkerende naaktstrand. Maar de leukste manier om terug te denken aan de zomer is terug proeven.

Wijn: Valpolicella Classico.

 

Menusuggestie: