- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Sloveense koekjes

Ingrediënten

Bakmateriaal:

 

Perzikjes (Breskvice)

Deeg voor 22 stuks:

Vulling:

Buitenom:

 

Halvemaantjes (Rogljički)

Deeg voor 34 stuks:

Bovenop:

‘Binnenkort kom ik met een lading koekjes en gebak terug uit Slovenië. Je moet vooral komen proeven’ zegt mijn vriendin Metka Dijkstra-Murko. ‘Het mag zo zijn dat wij Slovenen alleen de kroonjaren van volwassenen vieren, maar op alle denkbare jubilea en religieuze feestdagen en zeker met Kerst halen we uitbundig uit met tafels vol zelfgemaakte koekjes. Tot op de dag van vandaag leren Sloveense meisjes namelijk uitstekend bakken op kookcursus bij de nonnetjes’. Metka laat me tijdens haar verleidelijke proeverij de kookboekjes zien van Zuster Nicolina, die op aandringen van lezers van het Katholieke tijdschrift Druzina (= Het Gezin) zijn gebundeld. Tegenwoordig in luxe editie een gewild huwelijksgeschenk. Ze vertaalde voor mij verscheidene recepten. Hier twee verbazende soorten, vaak gepresenteerd met Cokoladne krogliče (chocoladeballetjes). Die gaan zo: 100 g geraspte bittere chocolade au-bain-marie smelten; van het vuur af 100 g gemalen walnoten erdoor roeren met 1 eetlepel rum. Lauw balletjes maken. Door kristalsuiker rollen. Drogen.