- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl/nl -

Westfaalse braadworstkrans

Ingrediënten

Bakmateriaal:

 

Deeg:

 

Vulling:

 

Garnering:

Westfalen is een bier- en varkensland, met een keuken waarop ze zelf zo trots zijn dat ze beweren dat ze de veldslag in het Teutoburgerwoud in het jaar 9 hebben gewonnen omdat ze geen Romeins eten bliefden. Toegegeven: dat was toen nog geen pizza! Bij deze Bratwurstkranz hoort uiteraard bier. Liefst Dortmunder, al vermeld in een handschrift van 1226. Ook Westfaalse vrouwen namen vaak liever bier dan koffie. Het ‘bierkransje’ hoorde eeuwenlang bij het leven van ‘dames van beschaafde stand’. Ik kies voor rode wijn en wel Dornfelder.