- Janny de Moor - https://www.jannydemoor.nl -

Zalmrolletjes met muntpuree

Ingrediënten

Voor twee:

 

 

Sla:

In de keuken hebben we het over kruizemunt (mentha spicata). Volgens de Griekse mythologie was de naamgeefster de nimf ‘Minthe’, een liefje van de god Pluto, door zijn vrouw Persephone uit wraak in deze plant veranderd. Klassieke Grieken waren helemaal niet zedig, dus het is vreemd dat ze de blaadjes niet aten. Romeinen deden dat wel en zo kwamen wij hier er ook op. Gheraert Vorselman noemt ‘munte’ herhaaldelijk in zijn zwaar op de Italiaan Platina leunende Coock Boeck (1593). Daarna raakte het kruid in vergetelheid. Tot aan de Marokkaanse theetjes. Hier een nieuwe toepassing. Verleidelijk als Minthe!

Wijn: Chablis of Macon Chardonnay.

 

Menusuggestie: