Janny de Moor Janny de Moor

Varkensvlees

/Posted by: Janny de Moor

Florentijnse vinken

Voor twee: 450 g spinazie 150 g rauwe varkenslever teen knoflook 1 eetlepel kleingesneden of gedroogd salieblad 2 theelepels tijmblad peper, zout 6 lange gave plakjes ontbijtspek 1 eetlepel olijfolie potje witte bonen (netto...
/Posted by: Janny de Moor

Haasje met aardbeien

Per persoon:   1 eetlepel braadboter 1 scharrelvarkenshaasje peper, zout 4 sjalotjes (50 g) 50 ml rosé d’ Anjou* klontje boter 2 theelepels suiker takjes (Roomse) kervel en munt 125 g kleine aardbeien 2 theelepels...
/Posted by: Janny de Moor

Haasjes in kruidenkorst

Voor twee:   Vlees en saus: 1 eetlepel dijon-mosterd 1 eetlepel rozemarijn 1 teen knoflook zout 2 varkenshaasjes 25 g braadboter 1 afgestr. eetlepel tarwebloem 200 ml water 50 ml madeira Korst: 50 g pittabroodkruim 1...
/Posted by: Janny de Moor

Ham met madeira

voor twee: ongeschilde krieltjes naar behoefte klontje boter zout 20 g braadboter 2 afgestreken eetlepels tarwebloem 200 ml melk 75 ml madeira 1 eetlepel fijngesneden peterselie 2 x 100 g gesneden beenham garnituur: klontje boter ...
/Posted by: Janny de Moor

Mosterdkarbonade met bloemkool

Voor twee:   1 eetlepel boter + 1 eetlepel olijfolie 2 dunne schouderkarbonades peper, zout 150 g vastkokende aardappels in blokjes  roosjes bloemkool naar smaak 1 gesnipperde sjalot 1 eetlepel bloem 250-300 ml water 3...
/Posted by: Janny de Moor

Spaanse sperziebonen

Voor twee: 400 g romatomaten 400 g sperziebonen 200 g nieuwe kriel met schil 2 eetlepels olijfolie 1 grote ui in ringen 1 gesnipperde teen knoflook 100 g serranoham 1 dessertlepel komijnzaad peper, zout ...