Janny de Moor Janny de Moor

Vegetarisch

/Posted by: Janny de Moor

Afélia van paddestoelen

Voor twee:   Bulgurpilaf: 1 eetlepel olijfolie handje krulvermicelli 1 rode ui 1 tomaat 100 g grove bulgur peper, zout 200 ml water korianderblad diepvrieserwtjes   Afélia: 250 g kastanjechampignons 2 eetl. olijfolie 2 bosuitjes peper, zout 2...
/Posted by: Janny de Moor

Alblasser kaasdoop

Voor twee: aardappelen + groente 300 g schoongeboende kriel 1 kleine spitskool 1 kleine ui, gesnipperd 1 eetlepel boter zoetzure zilveruitjes zoetzure augurkjes dillegroen Doop: 2 eetlepels boter 4 afgestreken eetlepels bloem 300-350 ml melk 200...
/Posted by: Janny de Moor

Amarantrondjes met kleurige salade

Voor twee:   Rondjes (8 stuks): 3 eetl. olijfolie 2 bosuitjes, grof gesneden 1 eetl. fijngesneden rode peper 100 g amarantzaad 150 ml water 50 g zelfrijzend bakmeel 50 g geraspte oude kaas 1 ei zout   Salade: ...
/Posted by: Janny de Moor

Amerikaanse groenteschotel

Voor twee: oranje pompoentje van circa 1,25 kg 1 eetlepel olie 1 gesnipperde ui 250 g geschoonde spruitjes Saus: 2 volle eetlepels fairtrade pindakaas 1 teen knoflook, uitgeperst 1-2 eetlepels citroensap zout water   Garnering: rood pepertje ...
/Posted by: Janny de Moor

Andijvie met kerrie en pecannoten

Voor twee:   kleine Opperdoezer Ronde of Malta’s 4 eetl. olijfolie zout struikje andijvie (300 g) 1 eetl. uiesnippers 3 theel. hete kerrie 2 afgestr. eetl. tarwebloem 300 ml groentebouillon 50 g pecannoten tros-kerstomaatjes De 40...
/Posted by: Janny de Moor

Arabische ‘omelet’

Voor twee:   Omelet: 2 eetlepels olijfolie 1 kleine aubergine 1 gesnipperd uitje 5 eieren (L) snufje kurkuma zout en versgemalen peper 2 eetlepels fijngesneden peterselie 2 eetlepels pijnboompitten Witte kaas met komkommer: 100 g feta, verkruimeld ...
/Posted by: Janny de Moor

Artisjokkentaart

Voor twee:   1 eetlepel olijfolie 1 venkelknol 2 sjalotjes 1 teen knoflook 200 g tomaatblokjes op sap peper, zout 4 velletjes roomboterbladerdeeg (à 50 g), ontdooid tarwebloem 1 blik artisjokharten (390 g) 2 eetlepels...
/Posted by: Janny de Moor

Asperges in dragonsaus

Voor twee: 10 dikke asperges AAA (circa 800 g) boter 1 theelepel zout nieuwe kriel zout   Saus: 25 g boter 30 g bloem 250 ml aspergenat 200 g geraspte Leerdammerkaas 2 eetlepels grofgesneden dragonblad Een ‘jonge’...
/Posted by: Janny de Moor

Asperges met walnotensaus en viooltjes

Voor twee:   10 dikke witte asperges zout walnootolie 100 g gepelde walnoten 25 g geroosterd pitabrood 200 ml aspergenat peper, zout   Garnering: handvol eetbare viooltjes heelgehouden walnoothelften   Erbij: geroosterd pitabrood Je eten versieren met bloempjes? Wie had er...
/Posted by: Janny de Moor

Aubergine met abrikozen

Voor twee:   100 g bulgur 1 eetl. tomatenpuree peper, zout 1 aubergine (circa 350 g) 2 eetl. olijfolie 1 theel. kurkuma 2 eetl. uiesnippers 1 teen knoflook halve groene paprika 1 gepelde romatomaat 10...
/Posted by: Janny de Moor

Aubergine met groentenbulgur

Voor twee:   150 g fijngesneden soepgroenten 100 g bulgur uitgeperst teentje knoflook 50 ml slagroom 1 aubergine (circa 250 g) olijfolie peper, zout 125 g rookkaas in plakken Wat de boer niet kent, eet hij...
/Posted by: Janny de Moor

Auberginelapjes

Voor twee: 1 glanzende aubergine (250 g) 1 grote rode paprika 4 eetlepels kikkererwten uit blik 2 eetlepels zwarte olijven, gehalveerd 4 eetlepels olijfolie 2 eetlepels balsamico-azijn 1 eetlepel uitgeperst knoflook 1 eetlepel gedroogde...
/Posted by: Janny de Moor

Beschuitschoteltje met kaas

Bakmateriaal: beboterde lage ovenschotel, inhoud  1 l   Voor twee: 4 stengels bleekselderij 1 winterwortel 1 prei 250 ml melk 6 beschuiten 100 g geraspte oude goudse kaas 3 eieren peper, zout In afwachting van een workshop...
/Posted by: Janny de Moor

Bonen met Brie

Voor twee: 1 eetlepel boter 1 gesnipperde ui 1 gesnipperde teen knoflook 2 theelepels gedroogd bonekruid 50 g geschilde winterwortel 200 g ongesneden snijbonen 150 ml droge witte wijn 50 ml water peper, zout ...
/Posted by: Janny de Moor

Bonenpot

Voor twee:   50 g voorgekookte spelt of ‘6 granen’ (beide AH) 1 eetlepel olijfolie 4 bosuitjes, grofgesneden 3-4 verschillende miniblikjes t.w. linzen, kikkererwten, tuinbonen, maïs (uitlekgewicht per blikje 130 g) peper, zout feta zongerijpte...
/Posted by: Janny de Moor

Boronía

Voor twee: 1 aubergine 1 grote rijpe bakbanaan 3 eetlepels olijfolie 4 bosuitjes 1 rood pepertje 1 teen knoflook half-liter-blikje tomatenstukjes, uitgelekt zout 25 g kokosmeel   Erbij: 100 g basmatirijst 2 eetlepels rozijnen zout 100...
/Posted by: Janny de Moor

Bruine bonen met bloemkool

Voor twee: halve bloemkool (circa 250 g) 1 eetl. boter 1 gesnipperde rode ui potje bruine bonen (360 g) (met likje stroop) 1 eetl. muntblad snufje geplet komijnzaad 175 g geraspte oude kaas 30...
/Posted by: Janny de Moor

Bulgur met spinazie

Voor twee:   Spinazie: 450 g spinazie 2 eetlepels olijfolie 50 g pijnboompitten 1 rode ui in ringen handje ‘eetklare’ gedroogde abrikozen Bulgur: 1 eetlepel olijfolie 2 grofgesneden bosuitjes 100 g bulgur 250 ml kokend water zout Bulgur...
/Posted by: Janny de Moor

Bulgurwafels met linzenpotpourri

Voor twee:   Wafels (8 stuks): 200 g geschilde aardappels (vast) 100 g bulgur 1 afgestr. eetl. tarwebloem 1 eetl. fijngesneden muntblad halve theel. gemalen kaneel halve theel. pikant paprikapoeder halve theel. gemalen koriander 1 theel....
/Posted by: Janny de Moor

Champignons met marmeladesaus

Voor twee: 125 ml oranjemarmelade 2 theel. fijne mosterd 1- 2 eetl. whisky 300 g geschilde kruimige aardappels 4 eetl. fijngeknipt bieslook, zout 400 g middelgrote witte champignons (8-10 stuks) 2 eetl. boter 125...
/Posted by: Janny de Moor

Champignons met zoute flapjes

Voor twee: Flapjes: 4 plakjes diepgevroren bladerdeeg lepel melk met wat zout   Broccoli: struikje broccoli 2 eetlepels amandelschaafsel   Champignons: 400 g kleine gesloten witte champignons 3 eetlepels boter mespuntje gedroogde rozemarijn mespuntje gedroogde tijm peper, zout 4...
/Posted by: Janny de Moor

Chinese kool op drie-in-de-pan

Voor twee:   kleine Chinese kool (650 g), zwaardere koolbladen afpellen 100 g zelfrijzend bakmeel snuf zout 1 groot ei 100 ml melk 50 g rozijnen boter 6 plakken Leerdammer Heinz tomatenketchup Pannenkoeken bakken is afgebeeld...
/Posted by: Janny de Moor

Chinese kool uit de koekepan

Voor twee: 1 kleine Chinese kool klontje boter geschilde aardappels in blokjes naar behoefte 1 geschoonde winterwortel in stukjes zout 150 g jonge Hollandse geitenkaas in blokjes fijngeknipt bieslook vers tijmblad Chinezen eten vele soorten...
/Posted by: Janny de Moor

Courgettetaart uit Worcester

,
Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 4 g instantgist (Oetker) 2 theelepels suiker 100 -150 ml koude melk 1...
/Posted by: Janny de Moor

Couscous met groenten

Voor twee:   Groenten: 1 venkelknol in 8 parten 2 kleine rode uien in 8 parten 1/2 rode en 1/2 gele paprika in reepjes 1 kleine courgette met schil in reepjes 6 ontvelde kleine tomaten 3...
/Posted by: Janny de Moor

Couscouskoek met spinazie

Voor twee: 450 g spinazie 100 g couscous 100 ml kokend water 3 eieren (L) zout 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels boter 100 geraspte jonge kaas 1 grofgesneden bosuitje Een gerecht geïnspireerd op de Noord-Afrikaanse...
/Posted by: Janny de Moor

Cubaanse rijst

Voor twee: 100 g basmatirijst 3 eetlepels olijfolie 1 gesnipperde ui 1 gesnipperde teen knoflook 70 g tomatenpuree 4 rijpe trostomaten peper, zout 1-2 rijpe (= met donkere schil) bakbananen 2 eieren peper, zout ...
/Posted by: Janny de Moor

Deense hapjes

Voor twee: 1 prei (zonder het harde groen) 200 ml water zakje aardappelpuree (89 g) 1 eierdooier nootmuskaat 2 eetlepels boter halve bloemkool 100 g Danish Blue Denemarken kent maar drie origineel Deense kazen: Rygeost...
/Posted by: Janny de Moor

Egyptische linzensoep

Voor twee:   Soep: 2 uien 2 eetl. olijfolie 1 l. water 200 g linzen 1 theel. komijnzaad peper, zout   Saus: 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook 4 theel. korianderzaad peper, zout 2 eetl. citroensap   Garnituur: pitabrood salade...
/Posted by: Janny de Moor

Engelse wraps

Voor twee:   2 grote rijpe conferenceperen 4 soft tortilla's (20 cm) 2 bosuitjes, grofgesneden 2 eetl. fijngesneden peterselie 150 g Blue Stilton, gebrokkeld peterselieblad 25 g boter takjes peterselie vloeibare acaciahoning Engels vanwege de ingrediënten...
/Posted by: Janny de Moor

Flespompoen met kikkererwten

Voor twee:   1 flespompoen van circa 1 kg 3 eetlepels tahini 3 eetlepels limoensap 1 teen knoflook, uitgeknepen 2 eetlepels fijngeknipte peterselie zout 2 eetlepels olijfolie 1 rode ui in ringen blik kikkererwten (400...
/Posted by: Janny de Moor

Gebakken geitenkaas met Opperdoezer Ronde

Voor twee: geschrapte Opperdoezer Ronde in plakken, naar behoefte boter, zout 2 eetlepels grofgesneden bosuitjes 2 gewassen Elstar appels 1 eetlepel citroensap appelstroop 4 smalle plakken milde geitenkaas van ½ cm dik (bij elkaar...
/Posted by: Janny de Moor

Gevulde puntpaprika

Voor twee:   200 ml water 100 g bulgur zout 1 eetl. muntblad 1 eetl. dillegroen 1 eetl. bieslook 150 g geraspte jongbelegen Goudse peper, zout 2 rode puntpaprika’s takjes munt, dille en bieslook De Zuid-Amerikaanse...
/Posted by: Janny de Moor

Gewapende raap

Voor twee:   Wordt bereid in: een beboterd ovenschoteltje.   250 g koolraap in blokjes 150 g jonge Goudse kaas in blokjes fijngesneden prei, peterselie, selderij, rozemarijn, salie, veel tijm gesmolten boter   Erbij: harde broodjes, zout Op zoek naar...
/Posted by: Janny de Moor

Groentebollen

Voor twee:   200 g diepvries-soepgroente 4 plakjes roomboterbladerdeeg à 45 g (diepvries) 1 rood pepertje 175 g geraspte oude kaas 2 volle eetl. paneermeel 1 ei 1 theel. melk Naamgeving in de kookkunst is niet...
/Posted by: Janny de Moor

Groentekussentjes

Voor twee:   Flensjes (8) 100 g tarwebloem, patent 2 eieren L 1 g (1/2 theel.) zout 150 ml melk 1 eetl. boter   Vulling: 300 g ‘Hollandse’ roerbakgroente, diepvries 2 eetl. zoute pinda’s 2 eetl. peterselie 5...
/Posted by: Janny de Moor

Groentenkerrie

Voor twee: 3 eetlepels kokosmeel 2 eetlepels (kokos)olie 1 groen + 1 rood pepertje 1 theelepel gemalen kurkuma 1 theelepel versgemalen zwarte peper ½ theelepel gemalen kardemom ½ theelepel komijnzaad snuf kaneel 3 bosuitjes,...
/Posted by: Janny de Moor

Groentepalet met ‘grijze wijn’

Voor twee:   1 eetl. boter krielaardappels naar behoefte 300 g courgette peper, weinig zout 100 g kerstomaten 200 g feta veel basilicumblad   Erbij: vin gris Een gerechtje gecomponeerd bij ‘vin gris’, Listel bijvoorbeeld. Rare naam, want...
/Posted by: Janny de Moor

Italiaanse frittata

Frittata (voor twee): 250 g schoongemaakte prei in dunne plakjes 100 g krulletjespasta (fusilli) 2 eetlepels olijfolie 4 eieren peper, zout 100 g Parmezaanse of oude Goudse kaas 100 g zwarte olijven zonder pit   Saus: ...
/Posted by: Janny de Moor

Kaasflan

, ,
Voor vier:   Bakmateriaal: (pyrex)vorm 30x22x3 cm, ruim ingevet met boter   Beslag: 125 g zelfrijzend bakmeel 100 ml koemelk 100 g Griekse yoghurt (10%) 50 g gesmolten boter 2 eieren (L) 75 g geraspte jonge (schapen)kaas 200...
/Posted by: Janny de Moor

Kaasmaantjes uit Kreta

,
Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier, koeksteker 10 cm   Deeg voor circa 16 stuks: 300 g tarwebloem, patent 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel zout (2 g) 4 eetlepels olijfolie 3 eetlepels raki (ouzo) 2 eetlepels Griekse yoghurt ...
/Posted by: Janny de Moor

Kaastaartjes met pijnboompitten

,
Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Voor twee: 1 eetlepel roomboter 200 g rode uien in dunne ringen 1 eetlepel honing halve eetlepel rozemarijnnaaldjes 4 vierkantjes roomboterbladerdeeg à 50 g, ontdooid tarwebloem om te bestuiven 8 rondjes...
/Posted by: Janny de Moor

Leidse courgette

Voor twee: 75 g basmati-rijst 150 g oude Boeren Leidse kaas in kleine stukjes* stukje lichtgroene prei, fijngesneden 2 eetlepels gehakte peterselie 2 courgettes à circa 250 g 2 eetlepels braadboter Een courgette is nogal flauw...
/Posted by: Janny de Moor

Lenteschotel

Voor twee: vastkokende aardappels naar behoefte 40 g boter 4 eieren 75 g veldsla 1 flinke gekookte biet 2 grofgeknipte bosuitjes 1 eetlepel azijn zout Deze schotel dateert uit een tijd dat er de hele...
/Posted by: Janny de Moor

Libanese aubergine

Voor twee: 100 g pittabrood 1 aubergine (300-400 g) 40 g gesmolten boter 2 eetlepels pijnboompitten tomatenblokjes op sap (400 g) 1 theel. gemalen piment peper, zout 150 g Griekse yoghurt (10%) 2 eetlepels...
/Posted by: Janny de Moor

Libanese groentekasserol

Voor twee: 2 eetlepels olijfolie geschilde vastkokende aardappels in schijfjes naar behoefte 1 prei in plakken 1 kleine aubergine in kwartplakken 125 g haricots verts 1 teen knoflook, uitgeperst 125–250 g halloum(i) in blokjes ...
/Posted by: Janny de Moor

Linzen met mango

Voor twee:   3 eetlepels olijfolie vastkokende aardappels naar behoefte flink stuk prei in reepjes 1 teen knoflook half blikje linzen (uitlekgewicht 260 g) 2 middelgrote rijpe mango’s 2 eetlepels grofgesneden korianderblad zout Wereldwijd is de...
/Posted by: Janny de Moor

Macadamiaquiche

,
Voor vier   Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, bovenkant 28 cm diameter, onderkant 26 cm, opstaande rand 2,5 cm   Korst: 100 g tarwebloem, patent 100 g zelfrijzend bakmeel 1 afgestreken theelepel zout (2 g) 40 g...
/Posted by: Janny de Moor

Meiraapjes met Passendale

Voor twee: 500 g meiraapjes (of koolrabi) 20 g boter 20 g tarwebloem 200 ml melk 100 g geraspte Passendale-kaas peterselie boter voor de ovenschotel dunne sneetjes Brabants roggebrood Het bekende Nederlandse aftelrijmpje Olleke bolleke...
/Posted by: Janny de Moor

Moren en Christenen

Voor twee:   Christenen: 1 eetlepel boter 2 eetlepels gesnipperde witte ui 1 teentje knoflook, uitgeperst 100 g risottorijst 125 ml witte wijn 125 ml water 50 g geraspte oude geitenkaas (markt) zout   Moren 1 eetlepel olijfolie ...
/Posted by: Janny de Moor

Nierboontjes in het pannetje

Voor twee: 2 eetl. olijfolie 1 flinke prei in plakjes 1 gesnipperde teen knoflook mespunt gemalen kurkuma, korianderzaad en chili zakje rode kidneybonen (225 g) 4 eetl. ontpitte groene olijven in olijfolie blik mini...
/Posted by: Janny de Moor

Noord-Hollandse kool

Voor twee:   1 lichtgroene prei 1 eetlepel boter 250 g geschaafde witte kool 1 theelepel karwijzaad Opperdoezer Ronde naar behoefte 150 g bio-Beemsterkaas 15 g boter 20 g bloem 300 ml melk fijngesneden bladselderij Noord-Holland...
/Posted by: Janny de Moor

Oesterzwammen met jonge kapucijners

Voor twee:   2 eetlepels olijfolie 1 gesnipperde witte ui 150 g oesterzwammen peper, zout 1 afgestr. eetlepel tarwebloem 150 ml rosé of water 200-300 g 'velderwtjes' (diepvries) 75 g pecannoten 2 eetlepels grofgeknipt salieblad 'Net...
/Posted by: Janny de Moor

Orthodoxe pompoen

Voor twee:   1 oranje pompoen, zonder ‘tuitje’  (circa 800 g) 2 eetl. walnootolie 1 rode ui, gesnipperd 2 aardappels, in blokjes peper, zout 150 g tuinbonen, diepvries 1 rood pepertje 1 appel blikje maïskorrels...
/Posted by: Janny de Moor

Paasomelet

Voor twee:   Vulling: 1 blikje zwarte bonen (150 g) 1 blikje adamama bonen (75 g) 1 blikje maïs (75 g) 1 eetl. fijngesneden peterselie 1 eetl. fijngeknipt bieslook 1 eetl. grofgesneden dragon 1 eetl. grofgesneden...
/Posted by: Janny de Moor

Paddestoelenpastei

,
Bakmateriaal: ingevette springvorm, diameter binnenkant 26 cm   Deeg voor vier: 100 tarwebloem 100 g zelfrijzend bakmeel 1 theelepel zout 50 g zachte boter 100 ml melk   Vulling: 250 g kastanjechampignons, schoongeborsteld, gehalveerd bosje uitjes, grofgesneden zonder...
/Posted by: Janny de Moor

Paddestoelenpilav

Voor twee: 250 g kleine witte champignons 1 eetlepel olijfolie 125 g arborio-rijst (risottorijst Lassie) 4 bosuitjes (met het meeste groen) 300 ml water of half witte wijn zout 3 eetlepels doorgeroerde tahina (sesampasta) ...
/Posted by: Janny de Moor

Pasta met kikkererwten

Voor twee:   1 eetl. olijfolie takje rozemarijn 2 uitgeknepen teentjes knoflook 450 ml groentefond (of groentebouillon van een blokje) 125 g kleine pasta, (schelpjes, gebroken spaghetti) blikje kikkererwten (uitlekgewicht 220 g) 300 g cocktailtomaatjes ...
/Posted by: Janny de Moor

Pasta met linzen en Romaine

Voor twee:   3,5 eetl. olijfolie 1 grote zoete ui 1 teen knoflook 1 theel. geplet komijnzaad 1 theel. gemalen korianderzaad 75 g tagliatelle zakje bruine linzen (uitlekgewicht 200 g) peper, zout 1 krop romainesla ...
/Posted by: Janny de Moor

Peruaanse puree

Voor twee:   2 eieren 1 rode peper 240 g geschilde aardappels 2 eetlepels olijfolie 1 grote witte ui in ringen 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit 1 theelepel kurkuma (Conimex: kunjit) 1 eetlepel citroensap ...
/Posted by: Janny de Moor

Pilav met prei en gegrilde halloumi

Voor twee:   Kaas: 250 g halloumi olijfolie   Prei en pilav: 2 eetlepels olijfolie 250 g schone prei in dikke plakken 100 g bulgur 300 ml tomatensap peper, zout kruizemunt Voor de geschiedenis van een land kun je...
/Posted by: Janny de Moor

Piperade met maïs

Voor twee:   olijfolie 1 rode ui, genipperd 2 groene hete pepers, in dunne reepjes 2 tenen knoflook, gesnipperd 400 g rijpe roma-tomaten, gepeld 1 theelepel suiker chilipoeder, zout, witte peper 2 verse maïskolven 3...
/Posted by: Janny de Moor

Pompoenragout

Voor twee: kleine oranje Hokkaido pompoen 1 gesnipperde ui 1 uitgeknepen teen knoflook 2 eetlepels olijfolie zout 8 gedroogde abrikozen, grofgesneden 150 ml water 1 theelepel komijnzaad ½ theelepel gemalen kaneel blik bruine linzen...
/Posted by: Janny de Moor

Poolse kool met paddestoelen

Voor twee:   75 g eierfusilli 2 eetlepels boter 100 g gesneden soepgroente theelepel karwijzaad 250 g gesneden witte kool peper, zout 200 ml crème fraîche 3 eetlepels water dillegroen, zout 200 g shiitake, gehalveerd ...
/Posted by: Janny de Moor

Ricottataartje

,
Voor twee:   Bakmateriaal: beboterde quichevorm met losse bodem, 20 cm (Patisse) *   Korst: 5 plakjes roomboterbladerdeeg à 45 g tarwebloem   Vulling: 200 g tuinbonen of doperwtjes (diepvries) 250 g ricotta 25 g geraspte Parmezaanse 1 ei 2...
/Posted by: Janny de Moor

Risotto met gekruide geitenkaas

Voor twee:   350 ml water 250 g geschrapte wortels groen van prei veel peterselie zout 1 eetl. boter 2 eetl. witte uiesnippers 100 g risotto-rijst 150 g geitenkaas met koriander, in plakken (o.a. AH) ...
/Posted by: Janny de Moor

Roosjes met rookkaas

Voor twee:   rode krielaardappels naar behoefte halve bloemkool in roosjes stronkje broccoli in roosjes klontje boter 2 grofgesneden bosuitjes zonder groen circa 200 g gesneden rookkaas 'Hersens, dacht ik bij de bloemkool. Doormidden? vroeg de...
/Posted by: Janny de Moor

Schorseneren met kastanjes

Voor twee: 500 g schorseneren scheut witte azijn zout scheutje melk 250 ml slagroom 2 theelepels marmite circa 150 g gekookte kastanjes (liefst vacuum verpakt, rest invriezen) (bleek)selderijblad 1 eetl. boter 4 eetl. paneermeel Een...
/Posted by: Janny de Moor

Soep voor magerdag

Voor twee:   2 stengels bleekselderij 1 winterwortel 1 vastkokende aardappel 1 rode ui 2 eetl. olijfolie 200 g blokjes tomaat met sap (blik) potje bruine bonen (370 g) halve l. water 50 g grofgesneden...
/Posted by: Janny de Moor

Speltpilav met courgette en rookkaas

Voor twee:   100 g gepelde speltkorrels 300 ml water 1 courgette 1 eetl boter 2 eetl. rode uiesnippers 2 gepelde roma-tomaten 1 teen knoflook halve theel. gemalen piment zout 5 plakken rookkaas De afkeer van...
/Posted by: Janny de Moor

Spinazieplateau’s

Voor twee:   Beleg: 300 g verse ‘wilde’ (=grootbladige) spinazie gesnipperde rode ui gesnipperde teen knoflook 2 grofgesneden bosuitjes 2 eetlepels fijngesneden kruizemunt halve theelepel nootmuskaat 1 ei (L), peper, zout 50 g feta, verkruimeld 2...
/Posted by: Janny de Moor

Syrische snijbonen met halloumi

Voor twee: circa 200 g halloumi (o.a. AH) 250 g snijbonen 3 eetl. olijfolie 1 gesnipperde ui 1 teen knoflook 2 theel. piment 1 theel. suiker half l. blik tomaat 1 eetl. tomatenpuree peper,...
/Posted by: Janny de Moor

Tomaten met quinoa-pilav

Voor twee:   Tomaten 4 kleine of 2 grote vleestomaten (samen circa 400 g) 1 eetlepel olijfolie 1/2 gesnipperde rode ui 2 eetlepels gesnipperde groene paprika 1 gesnipperde teen knoflook 1 gesnipperd rood pepertje zonder pit ...
/Posted by: Janny de Moor

Tuinbonen met Pecorino

Voor twee:   2 eetlepels olijfolie 2 bosuitjes grofgesneden 1 kg verse tuinbonen - 300 g gedopt of diepvries, ontdooid peper, zout 100 ml groentefond of bouillon van groenteblokje 3 theelepels tomatenpuree 3 snijbiet-  of...
/Posted by: Janny de Moor

Tunesische tuinbonen

Voor twee: 1 kg verse tuinbonen (=  circa 300 g gedopt) 2 eetl. olijfolie 2 zoete uien, gesnipperd 1 gesnipperde rode peper (met of zonder pit) 1 gesnipperde teen knoflook 4 trostomaten, ontveld 1...
/Posted by: Janny de Moor

Turkse bonen

Voor twee:   200 g snijbonen 2 eetl. olijfolie 1 rode ui half l. blik kikkererwten 1-2 teentjes knoflook 1 eetl. citroensap circa 3 eetl. kookvocht peper, zout pikant paprikapoeder zwarte olijven komijnzaad korianderblad pitabroodjes Johannes...
/Posted by: Janny de Moor

Wittekool met limabonen

Voor twee: 2 eetlepels olijfolie 1 grof gesnipperde ui 2 theelepels dilzaad 1 winterwortel in plakken 100 ml slagroom 100 ml groentefond (of ¼ maggigroentebouillonblokje uit een pakje, opgelost in 100 ml kokend water) ...
/Posted by: Janny de Moor

Zwarte bonen met ‘salsa rojo’

,
Voor twee:   Saus: 1 rode puntpaprika 1 eetl. olijfolie 1 teen knoflook, gesnipperd 300 g gepelde romatomaten 1 eetl. tomatenpuree 1 theel. gedroogde oregano mespunt cayennepeper mespunt suiker 100 ml water 1 theel. wittewijnazijn zout   Bonen: ...