Janny de Moor Janny de Moor

Zoet gebak

/Posted by: Janny de Moor

Aalbessentaart

Bakmateriaal: dikbeboterde springvorm, binnenbodem 18 cm, bovenkant 19 cm, rand 7 cm of braadslee circa 30x40 cm, en stuk bakpapier 35x45 cm garneerspuit Deeg: 150 (375) g tarwebloem, patent 60 (150) g fijne kristalsuiker 2 ...
/Posted by: Janny de Moor

Appelflappen

Bakmateriaal: bakplaat belegd met bakpapier   Deeg voor 12 stuks: 250 g tarwebloem, patent 1 theel. zout 80 g koude boter 100 ml koud water 2 theel. witte azijn Vulling: 500 g goudrenetten (ongeschild) 3 eetl. bruine...
/Posted by: Janny de Moor

Appeltaart uit Hemavan

Bakmateriaal: vlaaivorm met losse bodem (26 cm), bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm; 2 vellen bakpapier Korst: 100 g tarwebloem, patent 75 g havermout 100 g suiker ½  theelepel vanillemerg 2 afgestreken theelepels...
/Posted by: Janny de Moor

Baba met rum

Bakmateriaal: 12  kleine dariole-vormpjes  à 100 ml of:  tulbandvorm, inhoud 1½  l alles ruim ingevet met boter   Beslag: 250 g tarwebloem, patent 6 g instantgist 10 g suiker 125 ml  lauwe melk 50 g zachte boter 1 theelepel zout...
/Posted by: Janny de Moor

Boerenkransjes

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten belegd met bakpapier   Deeg voor circa 30 stuks: 200 g  roggemeel (molenwinkels, natuurwinkel) 200 g tarwebloem 2 eetlepels suiker 4 theelepels wijnsteenzuurbakpoeder (EKO, natuurwinkel) 1 theelepel zout (2g) 100 g boter 300...
/Posted by: Janny de Moor

Bosbesmopjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Vulling: circa 22 grote blauwe bessen (Amerikaanse bosbes)   Deeg voor circa 22 stuks: 50 g zelfrijzend bakmeel 50 g tarwebloem, patent 50 g witte basterdsuiker snuf zout 50 g zachte boter 2...
/Posted by: Janny de Moor

Brabantse eierkoeken

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier   Beslag voor 12 stuks: 2 zeer verse eieren (L) 150 g kristalsuiker zakje vanillesuiker (6 g) 10 g ammoniumbicarbonaat* 100 ml warme melk 200 g tarwebloem Onder goedkeurende knikjes van het...
/Posted by: Janny de Moor

Cherubijntjes

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier Deeg (voor circa 22 stuks): 100 g zachte boter 50 g poedersuiker 100 g tarwebloem, patent 25 g gemalen noten* (snufje zout) ev.krenten poedersuiker Rond de hele Middellandse Zee worden er...
/Posted by: Janny de Moor

Chocoladekoekjes uit Nebraska

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten belegd met bakpapier   Deeg voor circa 46 stuks: 100 g bittere chocola (Chocolonely) 125 g zachte boter 125 g kristalsuiker 1 ei (L) 200 g tarwebloem, patent 2 afgestreken theelepels bakpoeder (4 g) ...
/Posted by: Janny de Moor

Chocoladevlaai met hazelnoten

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm bakpapier   Deeg: 200 g tarwebloem, patent 50 g witte basterdsuiker snuf zout 125 g harde boter 1 eierdooier ...
/Posted by: Janny de Moor

Dadel-carrés

Bakmateriaal: ingevette bakvorm met lage rand 30x23x3 cm   Vulling: 325 g gedroogde dadels (zonder pit: 250 g) 200 ml water 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker 1 theelepel geraspte citroenschil 1 theelepel geraspte sinaasappelschil 2 eetlepels sinaasappelsap ...
/Posted by: Janny de Moor

Dadelcake uit Oman

Bakmateriaal: ingevette (pyrex)ringvorm, diameter bovenkant 22,5 cm, inhoud 1,1 l   Beslag: 200 g ontpitte gedroogde dadels 175 g zelfrijzend bakmeel 50 g tarwebloem, patent snufje zout 175 g zachte boter 150 g witte basterdsuiker 3...
/Posted by: Janny de Moor

Dalbewoners

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier   Deeg (circa 40 stuks): 150 g zachte boter 125 g fijne kristalsuiker 125 g tarwebloem, patent 50 g aardappelzetmeel 2 theelepels (echte) vanillesuiker snuf zout 75 ml slagroom 140 g...
/Posted by: Janny de Moor

Dundee cake

Bakmateriaal: hoge ronde anti-aanbakvorm 15-16 cm diameter inhoud minstens 1¼ l   Voor de vorm: boter paneermeel   Beslag: 150 g zelfrijzend bakmeel 25 g amandelmeel snuf zout 125 zachte boter 125 g fijne kristalsuiker 3 verse eieren...
/Posted by: Janny de Moor

Engelse Kersentaart

Bakmateriaal: licht ingevette (gekartelde) vlaaivorm met losse bodem, onderkant  26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm bakpapier overjarige peulvruchten Deeg: 175 g tarwebloem, patent 25 g maïzena 1 eetlepel poedersuiker snuf zout ...
/Posted by: Janny de Moor

Griekse kerstkoekjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor circa 30 stuks): 225 g roomboter 50 g gezeefde poedersuiker 1 eierdooier; 1 eetlepel ouzo 50 g amandelschaafsel, geroosterd en heel fijngedrukt 275 g tarwebloem, patent, gezeefd met ...
/Posted by: Janny de Moor

Heidezand

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier   Deeg voor circa 50 stuks: 180 g boter 1 vanillestokje 180 g kristalsuiker snufje zout 250 g tarwebloem, patent Heidesand uit Niedersachsen, de Duitse deelstaat waarin de Lüneburger Heide ligt....
/Posted by: Janny de Moor

Hollandse appeltaart

Bakmateriaal: beboterde springvorm of ringvorm met anti-aanbakbekleding 28 cm diameter bovenkant, binnenkant 26 cm   Deeg: 175 g tarwebloem, patent 175 g zelfrijzend bakmeel 175 g witte basterdsuiker snufje zout 175 g boter op kamertemperatuur 1...
/Posted by: Janny de Moor

Janhagel

Bakmateriaal: bakpapier, ovenbakplaat   Deeg voor circa 36 stuks: 250 g tarwebloem 1  theelepel wijnsteenzuur  (2 g) 1/2  theelepel zuiveringszout (1 g) snuf zout 75 g witte basterdsuiker 75 g donkerbruine basterdsuiker 1 theelepel vanillemerg 1 theelepel...
/Posted by: Janny de Moor

Kersentaart uit Rome

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm 2 vellen bakpapier   Deeg (pasta frolla): 250 g tarwebloem, patent 50 g maïzena 125 g poedersuiker 1 ½...
/Posted by: Janny de Moor

Kersttulband

Bakmateriaal: met zachte boter bestreken en met bloem bestoven daarna uitgeklopte anti-aanbak-tulbandvorm, bovenkant 22 cm diameter, hoogte 10 cm, inhoud 2,5 l + klein tulbandvormpje, à 150 ml Beslag: 140 g tarwebloem, patent 35...
/Posted by: Janny de Moor

Kletskoppen uit Noorwegen

Bakmateriaal: twee ovenbakplaten met bakpapier   Beslag voor 24 stuks: 100 g kristalsuiker 90 g vlugkokende havermout 40 g tarwebloem, patent snuf zout 100 g boter 4 eetlepels melk Scandinaviërs houden al heel lang van haver. Het...
/Posted by: Janny de Moor

Lamingtons

Bakmateriaal: bakblik 30x20x5 cm, bakpapier boter   Deeg (voor 20 stuks): 6 zeer verse eieren (M) 150 g fijne kristalsuiker 200 g tarwebloem, patent 50 g maïzena 1 theelepel bakpoeder (2 g) snufje zout 25 g...
/Posted by: Janny de Moor

Luie Daisy

Bakmateriaal: ronde anti-aanbakvorm bodem 20 cm diameter, bovenkant 23 cm, rand 5 cm Cake: 150 g tarwebloem, patent ½ theelepel zout (1 g) 2 afgestr. theelepels bakpoeder (4 g) 125 ml melk 1 eetlepel boter...
/Posted by: Janny de Moor

Mazurka’s

Bakmateriaal: beboterde bakvorm (30x22x3cm) bakpapier voor de bodem   Deeg: 300 g fijngemalen ontvliesde amandelen (amandelmeel) 225 g fijne kristalsuiker 2 zeer verse eieren (L) 1 volle eetlepel citroensap 1 druppel bittere amandel-olie In de eerste eeuw...
/Posted by: Janny de Moor

Pavlova

,
Bakmateriaal: iets ingevette ovenbakplaat bedekt met bakpapier, keukenmachine   Beslag: 100 ml dik eiwit op kamertemperatuur (van 2 zeer verse eieren XL) 200 g witte basterdsuiker 1 theelepel vanillemerg 2 theelepels witte azijn 2 theelepels maïzena ...
/Posted by: Janny de Moor

Portoricaanse ananastaart

Bakmateriaal: ingevette dichte vorm, diameter onderkant 25 cm, bovenkant 26 cm, rand 4 cm bakpapier   Op de bodem: 40 g boter 80 g lichtbruine basterdsuiker 7-10 dunne schijven ananas (vers of uit blik) 2 eetlepels...
/Posted by: Janny de Moor

Pruimentaart met walnoten

,
Bakmateriaal: ingevette springvorm (met verhoogde bodem), diameter binnenbodem 22 cm, bovenkant 23 cm, rand 7 cm; bakplaat met bakpapier   Deeg: 225 g tarwebloem, patent 55 g plantaardig frituurvet 55 g harde boter ½ theelepel...
/Posted by: Janny de Moor

Rabarberkoek

Bakmateriaal: ovenbraadslee 35x30 cm met bakpapier   Deeg: 350 g tarwebloem, patent 100 g kristalsuiker snufje zout 250 g zachte roomboter 1 ei (L) Vulling: circa 1 kg dikke rode rabarberstelen (schoongemaakt gewogen) 175 g kristalsuiker 4...
/Posted by: Janny de Moor

Reine-Claude-taart

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 25 g kristalsuiker 2 afgestr. theelepels zout (4 g) 100 g zachte boter 1 groot ei 1 eierdooier 1 eetlepel water    Vulling: 1 eiwit 100 g...
/Posted by: Janny de Moor

Toscataart

Bakmateriaal: springvorm met verhoogde bodem, diameter binnenbodem 22  cm, bovenkant 23  cm,  (rand 7 cm) ingevet, met paneermeel bestrooid en weer uitgeklopt   Cake: 50 g boter 4 eetlepels slagroom op kamertemperatuur 125 g tarwebloem, patent ...
/Posted by: Janny de Moor

Vlaai

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 28 cm diameter, bovenkant 30 cm, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 3 g instantgist (Oetker) 25 g zachte boter 25 g witte basterdsuiker 1...
/Posted by: Janny de Moor

Zoenen

Chocoladezoentjes (35-40 stuks) Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier Deeg: 150 g poedersuiker 150 g fijngemalen gevliesde hazelnoten 150 g fijngemalen bittere chocolade 50-75 ml vers eiwit 40 gevliesde hele hazelnoten   Huzarenzoenen (circa 20 stuks) Bakmateriaal: ovenbakplaat, belegd met...