Janny de Moor Janny de Moor

Bakken

/Posted by: Janny de Moor

‘Quick bread’ met kruiden

Bakmateriaal: cakeblikje met anti-aanbaklaag 22x9x7 cm (inhoud 1 l), zorgvuldig beboterd, bestrooid met paneermeel, daarna uitgeklopt   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 4 afgestreken theelepels bakpoeder (8 g) 1 theelepel zout (2 g) 1 theelepel mosterdpoeder ...
/Posted by: Janny de Moor

Aalbessentaart

Bakmateriaal: dikbeboterde springvorm, binnenbodem 18 cm, bovenkant 19 cm, rand 7 cm of braadslee circa 30x40 cm, en stuk bakpapier 35x45 cm garneerspuit Deeg: 150 (375) g tarwebloem, patent 60 (150) g suiker 1 (2...
/Posted by: Janny de Moor

Aardappelwafels

Bakmateriaal: ondiep electrisch wafelijzer (15 cm diameter: 5 hartjes), liefst duo boter om in te vetten Beslag voor 8-9 stuks: 250 g tarwebloem, patent 7 g instantgist (Oetker) 250 ml lauwe melk 700 g geschilde...
/Posted by: Janny de Moor

Abrikozenbrood

Bakmateriaal: zorgvuldig ingevet donker broodblik, 30x10x8 cm   Zetsel: 50 g fijn volkorentarwemeel extra biologisch (19,5 % eiwit) 7 g instantgist (Oetker) 75 ml lauw water Deeg: 500 g volkorentarwemeel als boven 1 eetlepel bruine suiker circa...
/Posted by: Janny de Moor

Algerijnse pannekoekjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, diameter bodem 15 cm   Voor 8 stuks: Vulling: 1 eetlepel olie 200 g runder- of lamsgehakt 2 eetlepels uiesnippers 2 gepelde tomaten in stukken 1 gepelde rode of groene paprika in repen ...
/Posted by: Janny de Moor

Amarantpannekoekjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, diameter bodem 20 cm   Beslag voor 4 stuks: 100 g amarantmeel (natuurwinkel, molenwinkels) 2 theelepels bakpoeder ½  theelepel zout (1 g) 300 ml melk 1 groot ei boter of maïsolie om...
/Posted by: Janny de Moor

Amerikaanse wafels

Bakmateriaal: diep electrisch wafelijzer met 2x16 vakjes   Romige kip: 250 ml water peper, zout 400 g kipfilet 30 g boter 40 g tarwebloem, patent 100 ml slagroom 2 eetlepels fijngesneden peterselie tabasco of worcestershiresaus witte...
/Posted by: Janny de Moor

Amsterdamse peterselietaart

Voor vier   Bakmateriaal: Beboterde vlaaivorm met losse anti-aanbakbodem, bovenkant 28 cm diameter, onderkant 26 cm, opstaande rand 2,5 cm Korst: 100 g tarwebloem, patent 100 g zelfrijzend bakmeel 1 afgestreken theelepel zout (2g) 40 g zachte...
/Posted by: Janny de Moor

Andijvieflan

Bakmateriaal: grote koekepan anti-aanbak-koekepan (bodem 20 cm diameter)   Beslag: 4 eetlepels olijfolie 4 tenen jong knoflook 400 g andijvie 1 bos (Franse) radijzen 30 g zelfrijzend bakmeel 6 grote eieren peper, zout versgeraspte nootmuskaat De Umbrische...
/Posted by: Janny de Moor

Appelflappen

Bakmateriaal: bakplaat belegd met bakpapier   Deeg voor 12 stuks: 250 g tarwebloem, patent 1 theel. zout 80 g koude boter 100 ml koud water 2 theel. witte azijn Vulling: 500 g goudrenetten (ongeschild) 3 eetl. bruine...
/Posted by: Janny de Moor

Armeens paasbrood

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Voor twee stuks: 500 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) circa 200 ml lauwe melk 25 g gesmolten roomboter 2 eieren (L) 40 g witte basterdsuiker 4 theelepels...
/Posted by: Janny de Moor

Baba met rum

Bakmateriaal: 12  kleine dariole-vormpjes  à 100 ml of:  tulbandvorm, inhoud 1½  l alles ruim ingevet met boter   Beslag: 250 g tarwebloem, patent 6 g instantgist 10 g suiker 125 ml  lauwe melk 50 g zachte boter 1 theelepel zout...
/Posted by: Janny de Moor

Bagels

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier, clingfolie, beide licht bestreken met olijfolie   Zetsel voor 16 mini-bagels: 300 g Amerikaanse patentbloem (zie praktische informatie) 3 g instangist (Oetker) 300 ml water op kamertemperatuur misschien nog wat bloem Deeg: ...
/Posted by: Janny de Moor

Barbarenbrood

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor 2 stuks): 500 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 250-300 ml lauw water 50 ml olijfolie 2 theelepels zout (4 g)   Bovenop: 2 eetlepels gesmolten boter 2...
/Posted by: Janny de Moor

Boekweitpoefjes met cantharellen

Bakmateriaal: flink ingevette vorm voor 6 muffins (à 1,25 dl)   Poefjes: 200 ml melk 100 g boekweitkorrels 1 theelepel zout (2 g) 2 eieren 100 g cottage cheese 50 ml crème fraîche nootmuskaat, peper Paddestoelen: 200...
/Posted by: Janny de Moor

Boerenkransjes

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten belegd met bakpapier   Deeg voor circa 30 stuks: 200 g  roggemeel (molenwinkels, natuurwinkel) 200 g tarwebloem 2 eetlepels suiker 4 theelepels wijnsteenzuurbakpoeder (EKO, natuurwinkel) 1 theelepel zout (2g) 100 g boter 300...
/Posted by: Janny de Moor

Brabantse eierkoeken

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier   Beslag voor 12 stuks: 2 zeer verse eieren (L) 150 g kristalsuiker zakje vanillesuiker (6 g) 10 g ammoniumbicarbonaat* 100 ml warme melk 200 g tarwebloem Onder goedkeurende knikjes van het...
/Posted by: Janny de Moor

Braziliaanse Garnalenpasteitjes

Bakmateriaal: muffinbakvorm voor 12 stuks, 38x27 cm, diameter muffin circa 7 cm, inhoud 125 ml, licht ingevet   Korst (voor 12 stuks): 250 tarwebloem, patent 1 theelepel zout (2 g) 100 g koude boter 2 eierdooiers ...
/Posted by: Janny de Moor

Cherubijntjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor circa 22 stuks): 100 g zachte boter 50 g poedersuiker 100 g tarwebloem, patent 25 g gemalen noten* (snufje zout) ev.krenten poedersuiker Rond de hele Middellandse Zee worden er...
/Posted by: Janny de Moor

Chocoladekoekjes uit Nebraska

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten belegd met bakpapier   Deeg voor circa 46 stuks: 100 g bittere chocola (Chocolonely) 125 g zachte boter 125 g kristalsuiker 1 ei (L) 200 g tarwebloem, patent 2 afgestreken theelepels bakpoeder (4 g) ...
/Posted by: Janny de Moor

Chocoladevlaai met hazelnoten

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm bakpapier   Deeg: 200 g tarwebloem, patent 50 g witte basterdsuiker snuf zout 125 g harde boter 1 eierdooier ...
/Posted by: Janny de Moor

Courgettetaart uit Worcester

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 4 g instantgist (Oetker) 2 theelepels suiker 100 -150 ml koude melk 1...
/Posted by: Janny de Moor

Creoolse Kippepastei

Bakmateriaal: beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem onderkant  26 cm bovenkant 28 cm diameter opstaande rand 2,5 cm   Vulling: 650 g kippebout, laurierblad, peper, zout 30 g boter 200 g fijngesneden groene paprika 150...
/Posted by: Janny de Moor

Dadel-carrés

Bakmateriaal: ingevette bakvorm met lage rand 30x23x3 cm   Vulling: 325 g gedroogde dadels (zonder pit: 250 g) 200 ml water 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker 1 theelepel geraspte citroenschil 1 theelepel geraspte sinaasappelschil 2 eetlepels sinaasappelsap ...
/Posted by: Janny de Moor

Dadelcake uit Oman

Bakmateriaal: ingevette (pyrex)ringvorm, diameter bovenkant 22,5 cm, inhoud 1,1 l   Beslag: 200 g ontpitte gedroogde dadels 175 g zelfrijzend bakmeel 50 g tarwebloem, patent snufje zout 175 g zachte boter 150 g witte basterdsuiker 3...
/Posted by: Janny de Moor

Duits boerenbrood

Bakmateriaal: rieten rijsmandje diameter 21,5 cm (bovenkant) of bekleed broodmandje ovenbakplaat met bakfolie bloemenspuit met heet water  Deeg: 300 g grof volkorentarwemeel 200 g volkorenroggemeel 20 g glutenpoeder (molenwinkels) 25 ml vloeibaar zuurdeeg of: 25...
/Posted by: Janny de Moor

Dundee cake

Bakmateriaal: hoge ronde anti-aanbakvorm 15-16 cm diameter inhoud minstens 1¼ l   Voor de vorm: boter paneermeel   Beslag: 150 g zelfrijzend bakmeel 25 g amandelmeel snuf zout 125 zachte boter 125 g fijne kristalsuiker 3 verse eieren...
/Posted by: Janny de Moor

Engelse Kersentaart

Bakmateriaal: licht ingevette (gekartelde) vlaaivorm met losse bodem, onderkant  26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm bakpapier overjarige peulvruchten Deeg: 175 g tarwebloem, patent 25 g maïzena 1 eetlepel poedersuiker snuf zout ...
/Posted by: Janny de Moor

Fins gerstebrood

Bakmateriaal: beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem van 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Beslag: 175 g gerstemeel (natuurwinkel) 150 g parelgort (vlugggort Lassie) 500 ml karnemelk 3 theelepels zuiveringszout (6 g) ...
/Posted by: Janny de Moor

Franse Zalmpastei

Bakmateriaal: Beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm Vulling: 25 g boter 250 g zeer blanke champignons 1 sjalotje 5 dunne zalmfilets (à 125 g) 1...
/Posted by: Janny de Moor

Griekse kerstkoekjes

,
Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor circa 30 stuks): 225 g roomboter 50 g gezeefde poedersuiker 1 eierdooier; 1 eetlepel ouzo 50 g amandelschaafsel, geroosterd en heel fijngedrukt 275 g tarwebloem, patent, gezeefd met ...
/Posted by: Janny de Moor

Haags Ontbijt

Bakmateriaal: ovenbakplaat, belegd met bakpapier   Deeg (voor 40 stuks): 500 g tarwebloem, patent 7 g instantgist 1 theelepel suiker circa 300 ml lauwe melk 25 g zachte boter 8 g zout bloem voor het werkvlak ...
/Posted by: Janny de Moor

Heidezand

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier   Deeg voor circa 50 stuks: 180 g boter 1 vanillestokje 180 g kristalsuiker snufje zout 250 g tarwebloem, patent Heidesand uit Niedersachsen, de Duitse deelstaat waarin de Lüneburger Heide ligt....
/Posted by: Janny de Moor

Hollandse appeltaart

Bakmateriaal: beboterde springvorm of ringvorm met anti-aanbakbekleding 28 cm diameter bovenkant, binnenkant 26 cm   Deeg: 175 g tarwebloem, patent 175 g zelfrijzend bakmeel 175 g witte basterdsuiker snufje zout 175 g boter op kamertemperatuur 1...
/Posted by: Janny de Moor

Iers sodabrood

Bakmateriaal: bakplaat bekleed met bakpapier   Deeg: 400 g volkorentarwemeel 100 g patent tarwebloem 2 eetlepels havermeel 2 afgestreken theelepels zuiveringszout 2 theelepels zout ongeveer 450 ml karnemelk patentbloem Bij 'soda' denkt u misschien aan het sodawater,...
/Posted by: Janny de Moor

Janhagel

Bakmateriaal: bakpapier, ovenbakplaat   Deeg voor circa 36 stuks: 250 g tarwebloem 1  theelepel wijnsteenzuur  (2 g) 1/2  theelepel zuiveringszout (1 g) snuf zout 75 g witte basterdsuiker 75 g donkerbruine basterdsuiker 1 theelepel vanillemerg 1 theelepel...
/Posted by: Janny de Moor

Japans naar smaak

Bakmateriaal: 2 anti-aanbak-koekepannen, bodem 20 cm diameter passende deksels 2 spatels   Voor 2 stuks: 80 g tarwebloem, patent 4 grote eieren, losgeklopt 1 eetlepel heet water 3 theelepels visbouillonblok of dashi-korrels 2 bosuitjes, in dunne...
/Posted by: Janny de Moor

Japanse broodjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier eventueel een suikerthermometer   Tangzhong: 25 g tarwebloem voor brood 125 ml water   Deeg (voor 12 stuks): 375 g tarwebloem als boven 25 g suiker 7 g instant gist 125 ml lauwe melk ...
/Posted by: Janny de Moor

Kabeljauwpasteitjes

Bakmateriaal: muffinplaat   Voor twee (4 stuks): 2 eetlepels gesnipperde venkelknol 1 eetlepel gesnipperd lichtgroen van prei 1 eetlepel rode paprika in kleine blokjes 200 ml melk 250 g ontdooide kabeljauwfilet (MSC) peper, zout boter 4...
/Posted by: Janny de Moor

Kastanjeflensjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 18 cm diameter   Beslag (voor 9-10 stuks): 125 g kastanjemeel (natuurwinkel) ½ theelepel zout (1 g) 2 eieren (L) 250 ml melk boter Vulling: 400 g champignons in zeer dunne plakjes ...
/Posted by: Janny de Moor

Kerriemaalvleispasteitjies

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier koeksteker 12 cm diameter   'Brosdeeg' voor 12 stuks: 250 g tarwebloem, patent 2 theelepels zout (4 g) 170 g harde boter 1 eetlepel  citroensap circa 100 ml ijskoud water Vulling: 1...
/Posted by: Janny de Moor

Kersttulband

Bakmateriaal: met zachte boter bestreken en met bloem bestoven daarna uitgeklopte anti-aanbak-tulbandvorm, bovenkant 22 cm diameter, hoogte 10 cm, inhoud 2,5 l + klein tulbandvormpje, à 150 ml Beslag: 140 g tarwebloem, patent 35...
/Posted by: Janny de Moor

Kletskoppen uit Noorwegen

Bakmateriaal: twee ovenbakplaten met bakpapier   Beslag voor 24 stuks: 100 g kristalsuiker 90 g vlugkokende havermout 40 g tarwebloem, patent snuf zout 100 g boter 4 eetlepels melk Scandinaviërs houden al heel lang van haver. Het...
/Posted by: Janny de Moor

Kokospannekoekjes met linzenkerrie

Voor twee:   Linzenkerrie: 1 eetlepel boter of olie 1 dessertlepel garam masala of hete kerrie 300 g boerensoepgroenten, diepvries 1 rood pepertje, fijngesneden (met of zonder pit) half literblik linzen 2 theelepels kurkuma peterselie Kokospannekoekjes...
/Posted by: Janny de Moor

Koreaanse pannekoek

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 20 cm diameter   Pannekoeken (4 stuks): 240 g boekweitmeel 2 theelepels zout (4 g) 400 ml water   Dip (Cho Chang): 6 eetlepels sojasaus 2 eetlepels witte (rijst)azijn 4 theelepels sesamolie (10...
/Posted by: Janny de Moor

Kruidenkoek

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 22 cm diameter   Beslag (voor 8 stuks en een kleintje): 125 g tarwebloem, patent 125 g boekweitmeel 7 g instantgist (Oetker) 500 ml lauwe melk 1 ei 1 eetlepel suiker ...
/Posted by: Janny de Moor

Kulebyaka

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 350 g tarwebloem voor brood 6 g  instantgist (Oetker) circa 200 ml lauwe melk 1 ei 2 x 50 g zachte boter 3 theelepels zout (6 g) Vulling: 2 x 1...
/Posted by: Janny de Moor

Lamingtons

Bakmateriaal: bakblik 30x20x5 cm, bakpapier boter   Deeg (voor 20 stuks): 6 zeer verse eieren (M) 150 g fijne kristalsuiker 200 g tarwebloem, patent 50 g maïzena 1 theelepel bakpoeder (2 g) snufje zout 25 g...
/Posted by: Janny de Moor

Latijns-Amerikaanse maïstaart

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 200 g tarwebloem, patent 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel zout (2 g) 40 g zachte boter 125-175...
/Posted by: Janny de Moor

Liefdesbriefjes

Bakmateriaal: electrisch oublie- of knijpertjes-ijzer, diameter circa 15 cm   Beslag voor 18 stuks: 2 eieren 1 eierdooier 100 g suiker 250 ml romige kokosmelk 50 g tarwebloem, patent 50 g rijstebloem (mespunt vanillemerg) (snufje zout) Om in...
/Posted by: Janny de Moor

Luxe broodjes

Bakmateriaal: 2 bakplaten, belegd met bakpapier   Deeg voor 16 stuks: 500 g tarwebloem (eiwitgehalte 11,7 %, zie tips) 20 g witte basterdsuiker 7 g instantgist (Oetker) 50 g zachte boter 1 eierdooier 300 ml lauwe...
/Posted by: Janny de Moor

Mazurka’s

Bakmateriaal: beboterde bakvorm (30x22x3cm) beboterd bakpapier voor de bodem   Deeg: 300 g fijngemalen ontvliesde amandelen (amandelmeel) 225 g fijne kristalsuiker 2 zeer verse eieren (L) 1 volle eetlepel citroensap 1 druppel bittere amandel-olie In de eerste...
/Posted by: Janny de Moor

Nan met kip

Bakmateriaal: ovenbakplaat   Voor 8 broodjes: circa 250 g zelfrijzend bakmeel 3 g instantgist (Oetker) 1 theelepel suiker 100 ml Griekse yoghurt 100 ml lauw water 1 theelepel zout (2 g) tarwebloem om te bestuiven   Om te...
/Posted by: Janny de Moor

Noorse wafels

Bakmateriaal: ondiep electrisch wafelijzer (15 cm diameter: 5 hartjes) liefst duo boter om in te vetten.   Wafels voor elke dag (12 stuks): 300 g tarwebloem, of halfom volkorentarwemeel/gerstemeel/ havermeel 4 eetlepels suiker 1 theelepel gemalen...
/Posted by: Janny de Moor

Oeigoers feestbrood met kruidige kip

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag diameter bodem 22 cm.   Kip (voor 2): 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel komijnzaad 1 theelepel szechuanpeper 1 theelepel zwarte peper 2 ster-anijzen 2 doorgehakte kippepoten 2 aardappels in dikke plakken 1...
/Posted by: Janny de Moor

Olijvenbrood met linzensoep

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Olijvenbrood: Deeg: 400 g Amerikaanse patentbloem (zie praktische informatie) 200 g fijn volkorentarwemeel 7 g instantgist (Oetker) 2 eetlepels olijfolie circa 350 ml lauw water 4½ theelepel zout (9 g) Vulling: 200 g...
/Posted by: Janny de Moor

Olijvenpasteitjes

Voor twee:   Deeg: 200 g tarwebloem patent 3 g zout 50 ml olijfolie circa 75 ml koud water bakpapier Vulling: 100 g zwarte zongerijpte olijven zonder pit 50 g fijngesneden prei 50 g kleingehakte walnoten   Erbij: courgette met olijfolie,...
/Posted by: Janny de Moor

Pampusjki met gehaktballetjes

Bakmateriaal: porseleinen ovenschotel 20x20x7cm, ingevet met boter   Pampusjki: 400 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 1 theelepel suiker circa 225 ml lauw water 1 eetlepel olijfolie 2 theelepels zout (4 g) bloem voor...
/Posted by: Janny de Moor

Pastinakenpastei

Bakmateriaal: beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Vulling: 400 g geschilde pastinaken (500 – 600 g ongeschild) flink wat fijngesneden salie, gedroogd of vers ...
/Posted by: Janny de Moor

Platbrood met asperges

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakfolie   Deeg (voor vier stuks): 250 g tarwebloem voor brood 2,5 g instantgist (Oetker) circa 75 ml lauwe melk 100 g gekookte aardappel 75 g zachte boter 1 theelepel zout (2 g) Bovenop: ...
/Posted by: Janny de Moor

Portoricaanse ananastaart

Bakmateriaal: ingevette dichte vorm, diameter onderkant 25 cm, bovenkant 26 cm, rand 4 cm bakpapier   Op de bodem: 40 g boter 80 g lichtbruine basterdsuiker 7-10 dunne schijven ananas (vers of uit blik) 2 eetlepels...
/Posted by: Janny de Moor

Rabarberkoek

Bakmateriaal: ovenbraadslee 35x30 cm met bakpapier   Deeg: 350 g tarwebloem, patent 100 g kristalsuiker snufje zout 250 g zachte roomboter 1 ei (L) Vulling: circa 1 kg dikke rode rabarberstelen (schoongemaakt gewogen) 175 g kristalsuiker 4...
/Posted by: Janny de Moor

Reine-Claude-taart

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 25 g kristalsuiker 2 afgestr. theelepels zout (4 g) 100 g zachte boter 1 groot ei 1 eierdooier 1 eetlepel water    Vulling: 1 eiwit 100 g...
/Posted by: Janny de Moor

Rijstbrood uit Liberia

Bakmateriaal: (pyrex)vorm 30x22x3 cm zorgvuldig ingevet   Beslag: 400 g rijstebloem (niet rijstmeel!) 100-200 g suiker 2 theelepels gemalen nootmuskaat 1 theelepel zout (2 g) 1 pakje bakpoeder (16 g) 400 g gepelde rijpe bananen 250 ml melk ...
/Posted by: Janny de Moor

Speltbroodjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg voor 12 stuks: 200 g volkoren speltmeel 200 g speltbloem 7 g instantgist (Oetker) circa 275 ml lauwe melk 1 dessertlepel honing 20 g zachte boter 2 – 2½  theelepels...
/Posted by: jelmer

Tapiocaflensjes uit Brazilië

Bakmateriaal: koekenpan met anti-aanbaklaag, bodem 18 cm diameter, spatel Voor 10 flensjes: 350 g tapiocazetmeel (tapioca starch) circa 210 ml koud water snuf zout Na een ontmoeting tijdens een internationale Slow Food-bijeenkomst kreeg ik dit recept...
/Posted by: Janny de Moor

Tijmbroodjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg voor 8 stuks: 400 g tarwebloem voor brood 100 g tarwebloem patent 7 g instantgist (Oetker) 2 eetlepels olijfolie 300 ml lauw water 2 theelepels zout (4 g)   Beleg voor 4...
/Posted by: Janny de Moor

Toscataart

Bakmateriaal: springvorm met verhoogde bodem, diameter binnenbodem 22  cm, bovenkant 23  cm,  (rand 7 cm) ingevet, met paneermeel bestrooid en weer uitgeklopt   Cake: 50 g boter 4 eetlepels slagroom op kamertemperatuur 125 g tarwebloem, patent ...
/Posted by: Janny de Moor

Vlaai

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 28 cm diameter, bovenkant 30 cm, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 3 g instantgist (Oetker) 25 g zachte boter 25 g witte basterdsuiker 1...
/Posted by: Janny de Moor

Voorjaarspastei

Voor twee:   Bakmateriaal: rechthoekige lage ovenschotel bijvoorbeeld 25x15x3 cm   Deeg: 225 g bevroren filodeeg (10 blaadjes 25x25 cm)   Vulling: 400 g wilde spinazie (450 g gewone) olijfolie 2 grofgesneden bosuitjes 4 eetlepels grofgesneden dillegroen 4 eetlepels grofgesneden...